Anthony Bourdain ve Seyahat Hayatının Acılı Sevinci

Manhattan'daki Brasserie Les Halles dışında.

Bunu şimdi ölümünden sonra söylemek kolay görünüyor, ama birinin bana Anthony Bourdain'i hatırlattığını söylediği gün hayatım değişti.

Klasik New York'taki şarküteri olarak tanıdığım bir arkadaşımın ev sahipliği yaptığı yiyeceklerle ilgili eğlenceli bir gösteri izlemekten her zaman zevk aldım; dalış çubuğunun sonundaki düzenli; bir insanın yürüme, konuşma, havalı bir deri ceketi. Hayatımın istediğim hayat olacağı hiç aklıma gelmemişti - çok küçük bir şekilde bir kişinin dile getirdiği haliyle zaten o hayatı yaşıyordum.

Bu tekrar lisedeydi, ben de cümleyi hayal ettiği gibi “o hayatı yaşıyordum”. Sanırım arkadaşım daha çok konuşmaya başladığım şekilde tutumumda daha fazla anlam ifade ediyordu. Anthony Bourdain olacak kadar havalı, yakıcı, ten rengi ya da uzun boylu değildim ve asla olmayacağım. (Yazı, empatik doğası, düşünceliliği, ahlaki omurgası, kara mizahı üzerinde çalışabilirim… ama hepsi hala devam eden bir çalışma.)

O günden itibaren, Anthony Bourdain'in yaptığı şeyi yapabileceğim fikrine dayanarak hayatı gördüm. Dünyayı gezebilir, insanlarla konuşabilir, onları neyin tetiklediğini anlayabilirim - ve her zaman her şeyin merkezinde yiyecek, içecek, politika ve tarihi keşfedebilirdim. Uzun zamandır en iyi ve en önemli hikayelerin gerçek olanların büyük ve küçük olduğuna ikna oldum. Bourdain'in çalışmalarının iyi bir kısmı, izleyicilerinin görmesi için bu hikayeleri aydınlatmakla ilgiliydi.

Hemen şimdi aydınlatmak yerine “ortaya çıkma” kelimesini neredeyse kullandım ve bunun Bourdain’i büyük bir kötüye kullanacağını düşünüyorum. En önemli derslerinden biri, hiçbir şeyi “keşfetmediği”. Görevi, herhangi bir iyi yazar veya hikaye anlatıcısı gibi, başkalarının hikayelerini anlattığı kanal olmaktır. Üstte kiraz her zaman akıllı, düşünceli ve kör gözlemleri olmuştur; Aynı sahnede, hem kutlayabildiği hem de söndüreceği şekilde.

Bununla birlikte, zaman geçtikçe, Bourdain'in yaptıkları için daha büyük bir takdir ve belki de tersine bir alaycılık kazandım.

Görünen o ki, Bourdain'in dünyayı dolaşmak işi göründüğünden daha zordu. Birçok insan hayatını kıskandı ama çok azı bununla başa çıkabildi. Toplu seyahat hayallerimiz için (aynı zamanda seyahat kredi kartı gibi şeylerin reklamı olan açık reklam müziğinin reklamı) bir yürüyüş kanvası haline geldi. sonsuz uçuşlar, inişli çıkışlı yolculuklar, yalnız geceler, bürokrasi ve mide rahatsızlıkları ve akşamdan kalma ve dünyadaki zincir otel odalarının üzücü benzerliği.

Bir arkadaşım geçen yıl The New Yorker'dan Bourdain'in profilinde şunu söyledi:

Bourdain, mürettebat üyelerine istisnai derecede yakındır, çünkü kısmen başka bir yerde geçici olan bir hayatta sabit arkadaşlardır. “İki haftada bir yer değiştiriyorum” dedi. “Ben aşçı değilim, ne de gazeteci değilim. Arkadaşlarımın istediği türden bir bakım ve beslenme, açıkçası yetersiz kaldım. Ben orada değilim. Doğum gününü hatırlamayacağım. Hayatındaki önemli anlar için orada olmayacağım. Senin hakkında ne hissettiğim önemli değil, güvenilir bir şekilde takılmayacağız. On beş yıl, az ya da çok, yılda iki yüz gün seyahat ediyorum. Her seferinde haftada çok iyi arkadaşlar edindim. ”

Arkadaşım, son dört aylık Asya seyahatimden eve gelen mektuplarımın çoğunun yalnızlık ve yorgunluktan bahsettiğini belirtti. Ve bu doğru. Endişesiz eğlence ve sosyalleşme ve yeni deneyimler fikri üzerine kurulmuş bir çaba için seyahat, etrafta çok fazla oturmak, angarya ve kendi düşüncelerinizi püskürmek anlamına gelir.

Seyahat hayatı, Tony’nin trajik ölümcül ölümünde rol oynayabilir mi? Dünya standartlarında şefin egzotik ortamda pişirdiği lezzetli yemek, yediği 10.000 kez lezzetliydi mi? Özellikle konuşma sevdiği göçmen topluluklarına dönüştüğü zaman, kötüye giden siyasi iklim nedeniyle mağlup oldu mu? Onu taciz etmeyi asla anlayamadığım şeytanlar var mıydı? (Son cevap şüphesiz ki doğrudur, elbette.)

Ve bu beni korkuttu. Bourdain hakkında sevdiğim şey, insanlarla ve kültürleri bu kadar zahmetsiz görünmek için tanışma ve anlama konusunda kendi özgün yolunu yaratması. Onun için, birisiyle ya da anlamadığı bir şeyle bağlantı kurmak önemli, doğru ve güçlüydü, ama o da kolay görünmesini sağladı. Eski arkadaşlarımızla yaptığımız gibi başkan ve köylülerle bira şişelerini tıklattı. Swagger bulaşıcıydı. Anthony Bourdain olmak istemek kolaydı, çünkü Anthony Bourdain olmak, başkalarının savaşmaya gittiği şeyler karşısında korkusuz, komik, meraklı ve şefkatli olmak demekti.

Peki ya o kadar kolay değilse? Ya seni kırarsa?

Ancak Bourdain’in ölümünün ardından yayınlanan sayısız ölüm ilanı ve düşünce eserine bakarken (bu, Alice Driver tarafından yazılan, özellikle güçlü), seyahat sırasında birçok alıntı gördüm. Ve hiçbiri seyahatin kolay olduğu ya da ruh için iyi olduğu hakkında bir şey söylemedi ya da öncelikle Instagram fotoğraflarını çekebilmeniz için.

Konuyla ilgili düşünceleri 2010'da yalnız seyahat etmeye başladığımdan beri anladığım bir şeyi ima ediyor: Seyahatin bazen acıtması gerekiyor. Seni yalnız ya da korkmuş hissetmene izin vermesi gerekiyordu. Bu şekilde, hayatın geri kalanından çok da farklı değil.

İşte internetten kopyaladığım birkaç tane:

“Seyahat her zaman güzel değildir. Her zaman rahat değildir. Bazen acıtır, hatta kalbini kırar. Ama sorun değil. Yolculuk sizi değiştirir; seni değiştirmeli ... yanına bir şey al. Umarım, geride iyi bir şey bırakırsınız. ”

“Seyahat, bilinmeyenin içinde muhteşem bir sallanma hissi ile ilgilidir.”

“Bu yaşamdan ve bu dünyadan geçerken bir şeyleri biraz değiştirirsiniz, geride küçük ama izler bırakırsınız. Ve karşılığında, yaşam - ve seyahat - sana izler bırakır. Çoğu zaman, bu izler - vücudunuzda veya kalbinizde - güzeldir. Sık sık olsa da, onlar incinir. ”

“Hiç bir zaman kötü şehir deneyimini yaşamaya istekli olmadan mükemmel bir şehir seyahati deneyimi ya da mükemmel bir yemek bulamayacağınıza inanıyorum. Mutlu kazanın gerçekleşmesine izin vermek, birçok tatil yolunun kaçırdığı şeydir, sanırım ve ben her zaman insanları katı bir rotaya bağlı kalmak yerine bu şeylerin olmasına izin vermeye itmeye çalışıyorum. ”

Bu gezegende sınırlı zamanımda farkettiğim şey, sık sık yaralandığımız ve yalnız olduğumuz ve korktuğumuz - ancak insanlara bağlanırken, yeni deneyimlerde kendimizi yitirirken ve elbette yemek yerken gerçek mutluluğu buluyoruz. Ayrıca, tanıdık olmayan bir yerdeyken, birisinin gülüşünü ya da en sevdiği yemeği davet ettiği zaman, bilmedikleriniz ile bulmak üzere olduğunuz şeyler arasındaki köprü görevi gördüğü zaman bu olasılıklara daha fazla açık olamayız.

Bourdain, sizi sevmek için yeni bir şey bulmak amacıyla sizi konfor alanınızdan çıkaracak şeyler yapmak için inanılmaz bir savunucuydu. Bu mesajın kudretli ve az güçle dokunabileceği bir şekilde dokunabileceğini söylemişti: Hem TV hem de sayfa için yazdığı yazılar beyninizin kıvrımlarına yerleşiyor ve kalıcı bir izlenim bırakıyor. Dünya görüşü sadece mesajı için değil, yaptığı her şeyin dokusuna dokunduğu için rezonansa girdi ve neyse ki tanık olmamız ve umarım çoğaltmamız için çoğunu kaydetti.

Bu dünyada onun gibi daha fazla insana ihtiyacımız var, daha az değil, ama gitme zamanı geldiyse benden daha iyi bilir.

Hayata bakış açısı ve onu paylaşma kabiliyeti ve özverisi özlenecek.

Senaryo sonrası - Bunu yayınladıktan kısa bir süre sonra Bourdain'in Marc Maron ile röportajını dinledim ve yeni bir favori Tony alıntı yaptım. Seyahatin cesaret kırıcı ve heyecan verici doğasını bundan daha iyi kaplayan bir çizgi var mı ?:

“Bir yere gittiğinde ve gittiğinde, Kutsal bok, bu ülke hakkında hiçbir şey bilemeyeceğim… Sadece kendinize yeni bir ülkede tek başına kahvaltı sipariş etmeyi öğrettiğinizde bile çok tatmin edici oluyor.”