Yemek Yerken Sen - 9 Sebep Hepimiz Walden Atmanız Gerekiyor (Bölüm 2)

Anı yaşayın, yiyin ve nefes alın… ya da ölün

Kaynak
“Her mevsiminde geçtikçe yaşa; havayı solumak, içeceği içmek, meyvenin tadına bakmak ve yeryüzünün etkisinden istifa etmek. ”- Henry David Thoreau, Walden

Günümüzdeki teknolojideki gelişmeler bize genellikle dünyanın gücünü kullandığımıza dair yanlış bir algı veriyor. Gelişmiş dünyanın büyük kısmı boyunca, meyve ve sebzeler mevsiminden bağımsız olarak yıl boyunca kullanıma sunulmaktadır. Amerika'da ne istersen, ne zaman istersen yeriz.

Bu son zamanlarda benim için daha açık bir şekilde gerçekleşti… Fransız bir meslektaşım yakın zamanda iş için Birleşik Devletleri ziyaret ettikten sonra şu gözlemi yaptı:

“Amerikalılar“ açlığın ”nasıl bir his olduğunu bilmiyorlar. İyi ses çıkardıklarında sadece vücutlarını dinleyerek beslenirler. ”

Sezon ne olursa olsun istediğimiz her şeyle yüzlerimizi beslemeye alıştık. Beslenme araştırması şaşırtıcı bir şekilde bu eğilime aykırıdır; Thoreau'nun önerdiği gibi, her sezonun en iyisini yakaladığımızda tam olarak önerdiği gibi bizi teşvik eder.

Örneğin, Avustralya meyve suyu guru Joe Cross, “Sezonda satın alınan ürünün daha taze olması, hasata daha yakın tüketilmesi ve besin değeri bakımından daha yüksek olması, Vitamin C, folat ve karotenler gibi bazı antioksidanların hızla tükeneceğini; süre saklandığında azalır. ”

Yerel olarak yemek yemek aynı zamanda yabancı kirletici olasılığınızı da azaltır. “Dünyadaki pek çok ülkede meyve ve sebzelere püskürtülen kimyasallar konusunda çok rahat yasalara sahip olduğuna dikkat çekiyor… Denizaşırı tarım, toprak ve toprak kalitesini sağlamak için toprak kirliliği testlerini düzenlemeyebilir ve bazı tarımsal alanların çok yüksek olduğu gösterildi. Aynı bölgede yaşayan sanayi bölgeleri nedeniyle toksik kirlilikler ”dedi.

Dahası, yerel mevsimsel kaynaklı meyveler ve sebzeler daha iştah açıcı, daha parlak ve canlı görünmektedir. İyi görünümlü bir ürün seçmek için zaman ayırmak, pişirme alışkanlıklarınızı sıklıkla etkiler. Www.mindbodygreen.com'da belirtildiği gibi “Vücudunuza verdiğiniz şeyin kontrolünü geri almaya başladığınızda… sağlığınız için bilinçli olarak daha iyi seçimler yapıyorsunuz”

Bir bütün olarak Amerika'da, özellikle mevsiminde, özellikle Avrupa kuzenlerimizle karşılaştırıldığında, gıdaların mevsimindeyken büyük ölçüde cahiliz. Ancak bu değişemeyeceğimiz anlamına gelmez. Yardımcı olmak için, cooksmarts.com adresinden iki kullanışlı renk kodlu grafik:

KaynakKaynak

Göreviniz, kabul etmeyi seçmeniz durumunda…

Bu hafta ana öğünlerinizden üçünü şu anda mevsiminde olan yiyecekler etrafında planlayın. Doğal bir yemek planlamacısıysanız bu kolay olmalı. Değilse, burada çevrimiçi olarak faydalı bir şablon bulun.

İşte kurallar:

  • Yemekler, ana bileşen olarak mevsimsel bir meyve veya sebze içermelidir
  • Yemekler mümkün olduğu kadar sağlıklı bir ortamda yemek yemeyi içermelidir (ipucu: McDonald's'a geri dönen McRib, sezon içi bir yemek deneyimi olarak sayılmaz)

İstekli misin? Nasıl geçtiğini bana bildirmek için yorum yapın.

Ne okuyorsun?

Bu makaleyi beğenirseniz, yedi kişilik ailemizin yurtdışındaki yaşamı nasıl basitleştirdiğini ve süreçte otantik, anlamlı maceralar nasıl bulduğunu öğrenmek için bülten grubuma katılın.