Ginza Ramen Special: Їсть через Токіо <1000 ¥

Цього тижня феєрія рамена в надкласовому мікрорайоні Гінза. Дві ночі, дві плями, чотири чаші рамена. Це феєріяGinza? ExtRamenGinza? Зробимо вигляд, що я цього не сказав. У будь-якому випадку, цей епізод - це ода для рамена та всієї його прекрасної різноманітності. Налаштуйте свій образ рамена. Тепер викиньте це, бо немає рамена, який би представляв усіх раменів. Хоча я не господар, дозвольте мені розширити ваш розум. Тут є багато, що можна прикрити: деякі молюски з раконами, цукеміном, якісь добрі бульйони з вантон-шио, місо з пляшечкою масла - давайте походимо.

Трохи передісторії Ginza. Знаменитий стильний квартал у східній частині Токіо. Будинок, за оцінками, 638 магазинів Louis Vuitton (за моїми освіченими оцінками), і - цікавий факт - відомий ресторан Джиро, Ginza - це центр гламуру і пишності. Взимку клянусь, що всіх на вулиці драпірують у струмуючі куртки та шарфи з 100% кашеміру. Якщо Юбаба жила в Токіо, саме тут вона робила покупки. Пощастило нам, навіть у цьому районі раменів, що змінюються життям, доступні для тих, хто з бюджету.

Щоб відкрити, перегляньте цього рамена-молюска на Mugi to Olive (む ぎ と オ リ ー ブ). Гарний. Багато молюсків (їх спеціальність), бамбукових пагонів та симпатичного лілею зв'язали рибний торт. Зазвичай я проти курячої грудки, тому що вона, як правило, сумна і суха, але це зовсім не так. Він м'який і соковитий, представляє найкраще з курячих грудок. Насправді це були рамени, які отримували Мітчелл та Бен, тож давайте поговоримо про моє цукемен та дізнаємось важливих фактів щодо рамена.

Є мільйон різновидів рамен, і так багато вивчити. Можливо, це здається наївним або навіть зневажливим до всіх рамен, яких я ще намагаюся, але я беру на себе зобов’язання: цукемен або занурення рамена - моя фава. Трохи інакше - локшина окремо від бульйону. Бульйон густий і густий, призначений для закапування жирної локшини. Часто локшина холодна і стає ідеальною температурою для їжі, як тільки занурившись у гарячий бульйон. Є кілька речей, які б'ють жування гарної жирної локшини. Зверху видно, що Муджі до Олив приховував мою локшину під різноманітними частуваннями, які можна намочити і погладити. Це смачно і незвично; часто локшина охолоджує (буквально охолоджене) соло в мисці. Додаткове задоволення від цукемону? Розбавляючи шалений бульйон слабшим відваром для питного еліксиру. Приготуйся до того полохливого живота.

Муджі до Олив був чудовим (хоча я розумію ім'я 0%). У них була система квитків, яка завжди робить місце відчувати себе більш випадково, а декор та атмосфера були теплими та привабливими. Багато балів отримали за те, що не скупилися на молюсках.

Далі: Фунамізака. Затишна маленька пляма з традиційною атмосферою, яка кричить: "ми серйозно ставимося до того, що робимо тут, і робимо це давно". Крім того, вони грали зоряний джаз, важкий на ріг, який, як виявляється, є ідеальним саундтреком до чаші півочників пізньої ночі. У мене з'явився той знаменний рамен Тампопо, якийсь у стилі Хакодате з шайо або бульйоном на основі солі. Все про нього класичне - бамбук, блискуча свинина, свіжа тонка локшина. Я був трохи додатковий, і я отримав кілька чудово примхливих звичаїв. Я завжди відчуваю, що додавання риб'ячого пирога з високим рівнем зберігає його скромно. Лише трохи примхливої ​​забави в інакше серйозній, про істоту-смачну миску. Давайте ж станемо веселішими.

Тьфу. Що я можу сказати навіть про цей мізо-рамен, який Бен отримав у Фунамізаці? Кукурудза та паростки, хрусткі та солодкі, щоб компенсувати бульйон суперсома солоного місо. Шматочок вершкового масла повільно тане. Не забувайте про свинину, вітаючи привіт із другого фону. Просто прекрасно. Мені, правда, не вистачає лексики рамена. Я, можливо, страждаю від випадків втоми. У мене немає витривалості. У такі періоди слабкості, я дивлюсь на Бена сили.

На цьому тижні дуже особливий вигук на Бена, він же справжній Король їжі через Токіо, який приводить дівчину до сорому. Озброєний переліком буквально сотень місць, які він хоче з'їсти, цей хлопчик безперервно щодня їздить далеко і в широкий час як для обіду, так і для вечері, що є найкращим для цього міста. Він отримує 100% кредиту на місцях харчування за цією статтею. Якби наступна страва була моєю останньою, я хотів би, щоб це було буквально все, що Бен їсть далі. @Michelin вам потрібно якнайшвидше залучити цього чоловіка до вашої оглядової команди. Я можу продовжувати захоплюватися, але збережу це для наших наступних пригод з їжею.

Хлопці, я подивився стільки фотографій рамена за цей епізод. Коли я пишу, я знаю, що хочу трохи чаші, але я настільки переповнений різноманітністю, що мій розум навіть не знає, чого прагнути. Там є всесвіт рамена, і ми лише постукали по поверхні.

Мугі до оливкової (む ぎ と オ リ ー ブ)

6 Chome-12–12 Ginza, Chūō, Tokyo 104–0061

Фунамізака

4104–0061 Токіо, Чуж, Гінза, 2−12−11

Отримали запитання, пропозиції, виправлення чи хочете боротися? Будьте на зв’язку чи перегляньте більше моїх матеріалів на sofiacababawood.com.