Я подорожував до В'єтнаму, і ви повинні також

Їжа, природа, доброта - що не подобається?

В'єтнам чужий, але знайомий. Це країна, де я дізнався, що утримувати птахів у клітці - це людська річ, і що природа настільки надзвичайно симпатична, що може спонукати людей навіть не думати про переїзд в інше місце. Для країни довжиною 1600 кілометрів стереотипи західного мандрівника - війна, комуністичний уряд, вулична їжа, тропічна флора - є всюдисущими, але делікатними. В'єтнам довгий, вузький і різноманітний за своїм кліматом. Не найкращий час року для відвідування: очікуйте, що його вразить тропічна погода з усіма силами 12 місяців на рік. Ти просто підеш і звикнеш. Листопад виглядав як гарна ставка, і він начебто спрацював, піддаючи нас такому кліматичному розмаїттю: бурхливий і вологий південь навколо Сайгону і дельти Меконг, дощовий центр з Хой Ан і Хуе, м'який і сухий Північ зі столицею Ханой

Місто Хошімін / Сайгон

Тиша і рух

В'єтнам - країна мопедів. Небагато автомобілів бродять його дорогами, але тисячі велосипедів течуть, коли ви намагаєтеся й ходити по перетинах зебри. Для мене, що приїжджає з Південної Італії, це зовсім не шокує: переходи зебри, як правило, ігноруються, ви піднімаєте руку, загрозливо дивитесь на вершників, повільно просуваєтесь і сподіваєтесь на краще. В'єтнам майже однаковий: трафік формуватиме навколо вас кишеню, і він просто протікатиме. Якщо ви будете тримати контакт з оком, це спрацює. Стиль водіння - це все, що дивиться вперед; ви рідко побачите вершників та водіїв, які дивляться ліворуч та праворуч перед поворотом: правило безпеки на дорогах В'єтнаму - дивитися вперед і уникати перешкод, коли ви прямуєте до них, тоді як ті, хто приходить на вашу сторону, уникнуть вас.

Основна відмінність від Італії полягає у величезній кількості транспортних засобів: одного разу я витратив кілька хвилин, рахуючи черги на мотоциклах на світлофорі. Я програв 500, все ще не бачачи кінця рядка. Як і в Південній Італії, ви побачите певну ступінь гнучкості в тому, як їздить на мотоциклі - один велосипед може бути розрахований на двох вершників, але ви часто бачите чотирьох (а то й п’ять, іноді). Кожна пляма на дорозі - стоянка, включаючи тротуари. Іноді вестибюль будівель на першому поверсі збільшиться вдвічі, ніж місце для паркування.

Мопеди в місті Хо Ши Мінь широко поширені

Коли я запитав одного з наших путівників про кількох вершників, він просто заявив, що це фактично

«Поки діти маленькі, одного велосипеда вистачає всій родині. Коли вони ростуть, то їм потрібно купувати власні велосипеди. Але це дешевше і менш напружено, ніж керування автомобілем ".

Місто Хошімін (або Сайгон, його первісна назва досі використовується місцевим населенням) - це дуже розвивається мегаполіс. Столиця колишнього Південного В'єтнаму, вона зберегла масу своїх західніших особливостей, включаючи фінансовий район, який не схожий на фінансові квартали Європи. Однак тут змішування традиційного та сучасного є більш інтенсивним, ніж, наприклад, Лондонське місто з його старим Старим берегом Англії, і воно включає спогади про недавнє, менш багате минуле.

Бараки, хмарочоси та розвинена інфраструктура

Аналогічно, Сайгон страждає від деяких типових зразків західного світу: дикої інфраструктури для покриття експоненціально вирощених потреб, забруднення повітря та нерівності. Його ціни дико коливаються, порівняно з рештою В'єтнаму. За пінту пива з вас можуть стягувати що завгодно, від 20 000 VND (~ 60p) в передмісті до 200000 VND (~ 6 £) в модних районах. Я бачив, як крафт-пивоварня продає один із своїх експериментальних лагерів за 450 000 ВНД, ціна, яка, безумовно, перевищує сферу можливостей для місцевих працівників, середня зарплата яких становить близько 3 млн. ВНД (зростаючи до 8 млн. ВНД у банківському секторі). Дуже мало хто може дозволити собі цей рівень розкоші.

Це може бути будь-який супермаркет коктейль-бару в Європі

Але вібрація відрізняється від Заходу. Люди виглядають розслабленими і ніколи не поспішають, як їх еквівалент, на вулицях Лондона, Мілана та інших великих європейських чи американських міст. Крім того, я не бачив жодного жебрака чи бездомного, ні в місті Хошімін, ні в інших країнах. Люди, здається, ведуть відносно комфортне та здорове життя, хоч і не величезне багатство. Звичайно, купівельна спроможність за межами В'єтнаму є слабкою: один з наших путівників сказав, що він заощадив кілька років, перш ніж змог дозволити собі поїздку до Канади. Більшість громадян, яким пощастило бути туристами, коли-небудь відвідають сусідній Китай. У столиці ще багато часу для комунального харчування та народних заходів, навіть коли вони використовуються для залучення туристів. Різноманітність кулінарного вибору - відмітна риса В'єтнаму.

Кожен з балконів - це ресторан

А як щодо війни?

Музей залишків війни

Війна у В'єтнамі сформувала погляд на країну для більшості з нас, що живуть у західному світі. Він все ще є частиною національної свідомості через велику кількість людей, які постраждали від Напалма та агента Помаранчевого. Однак ставлення до нього мирне. Сам музей війни має меншу пропаганду, ніж я очікував. Експонати, безумовно, звинувачують "американську агресію", але вони також розповідають історії примирення та включають в себе яскраву виставку фотографів з війни, які загинули під час конфлікту. Цілий пол присвячений тим, хто в США та інших країнах демонстрував проти війни. У всьому, що ми бачили у фільмах про це, дуже мало антиамериканських почуттів, і багато екскурсоводів зауважували, як все це було в минулому, і як дружба розвивалася між двома країнами. Інвестиції в розвиток США, безумовно, відіграють свою роль, але під час розмови з людьми виникає відчуття, що більшість із них справді продовжили свою діяльність.

Дельта Меконг

Усього за годину їзди від міського Сайгону лежить дельта Меконг, яку часто вважають однією з найбільш яскравих і родючих районів у світі. Тут фермерам вдається збирати рис тричі на рік, що дає змогу прогодувати все населення та все-таки експортувати (це не завжди було подібне, а населення останнім часом страждало від голоду, хоча частково це було викликано війни).

Сцени з дельти Меконг

Люди, які живуть на дельті, ведуть зовсім інше життя, ніж у місті Хошімін. Я приєднався до групової екскурсії, і ми відвідали крихітний острів на дельті, який мешкають члени однієї родини. Вони підтримують себе землеробством та торгівлею фруктами, квітами (включаючи деякі неймовірно барвисті орхідеї) та розважаючими туристами. WiFi є скрізь, що заохочує відвідувачів пересуватися.

Я хотів би наголосити на В'єтнамі про те, наскільки це безпечно. Звичайно, є розуміння того, що західні туристи можуть дозволити собі багато і принесуть з собою багато грошей; місцеві підприємці запрошуватимуть і заохочуватимуть туристів витрачати гроші, але не раз це було зроблено наполегливо (ні колись я не відчував себе загрозою або змушений витрачати гроші). Також я зустрічав декількох молодих жінок, які подорожували самостійно, а жодна не повідомляла про будь-які форми неприємностей чи цькування.

Бізнес на дельті Меконг передбачає вирощування фруктів та виготовлення меду

Різноманітність життя навколо дельти вражає. Сільське господарство - це великий бізнес, і воно пов'язане з різноманітними іншими видами діяльності, такими як керування ресторанами, чайні чи кав’ярні, продаж продукції, виготовлення кокосового молока та цукерок, пропонування турів та занять кулінарією. Що б вони не робили, люди тут ведуть розслаблений спосіб життя, включаючи перерви на чай на своїх човнах.

Більше від Меконг. За годинниковою стрілкою: розважати туриста з народною музикою, робити цукерки з кокосового молока, мить відпочити на човні та поїсти рибу в місцевому ресторані.

Мій улюблений досвід з дельти Меконг мандрував туком-тук, а люди по сторонах вулиць вітали нас і просили сфотографуватися.

Можливо, здоров'я та безпека цього не дозволять на вулицях Лондона, але це так весело!

Їжа скрізь чудова

Чи повірите ви, що я це підготував?

В'єтнам дуже довга і вузька країна з різноманітним кліматом пропонує безліч не менш різноманітних кулінарних традицій. Всі вони мають одне спільне: їжа завжди свіжа і барвиста. Будь то м'ясо, риба, овочі чи фрукти, їжа готується на замовлення, і її незмінно купували на місцевому ринку раніше вранці.

Сайгон, Ханой, Хой Ан - куди б ви не поїхали, їжа буде свіжою і смачною

Працівники ресторану проявляють гордість за свою регіональну їжу і часто хочуть показати, як вони її готують. Бути дружнім, здається, особливістю країни, але те, що я помітив, це те, що, порівняно з іншими країнами, в’єтнамці люблять демонструвати свою їжу та кухню. На ринках чи в ресторанах мої ввічливі прохання сфотографуватися були отримані з посмішками, а часто і з постановкою невеликої вистави.

Щойно куплені інгредієнти, приготовані на замовлення

На кулінарних заняттях, які я відвідував, жарти про те, що західняки трішки рясніють:

… І ось, як ми їмо яловичину в супі - ми залишаємо її сирою на боці, і тільки в останній момент. Однак ми знаємо, що ви не довіряєте цьому [* намигнути *], тому в цьому випадку ми можемо його приготувати.

Мені довелося пояснити, що мені подобається рожевий. Це глузливе, але доброзичливе ставлення до відвідувачів насправді зустрічається всюди в країні. Це походить від століть взаємодій між в'єтнамцями та західниками. Однак чудово, як часто трагічні взаємодії, такі як війна у В'єтнамі, або експлуатуючі, як французький колоніалізм у цьому районі, встигли перерости в цей дружній поступ, а не у ворожість.

Природно, є багато того, що ми можемо сприймати як "дивну" їжу. Мої улюблені були це…

Соковитий салат з шовкопряда. Ніжний аромат і текстура винограду.

…і це…

Якщо ви не можете сказати, це пташиний ембріон

… Що, мабуть, не для всіх (але повірте: обидва були смачними) ;-)

Хой і подорожує

Транспорт у В'єтнам цікавий. Ми прилетіли з національною авіакомпанією Jet Star приблизно 30 фунтів з Сайгона в Да Нанг. Послуга була бездоганною - не зовсім British Airways, але набагато краще, ніж Ryanair. Літак був абсолютно новим. Я також спробував два традиційні види транспорту, з цікавості: автобус і поїзд.

Тренери знамениті у всьому колишньому Індокитаї, а туристи широко використовують їх для подорожей на бюджет між Камбоджею, В'єтнамом та Лаосом. У них є туалети на борту, а відкидні сидіння дивно зручні для сну. Я просидів кілька годин, насолоджуючись краєвидами, і не мав проблем зі спиною.

Внутрішня частина тренера на далекі дистанції

Потяги… менш комфортні. Вони старі і повільні. Їхати від Донг Ха до Ханої нам знадобилося близько 10 годин, а причали важкі. Ми подорожували протягом дня, щоб насолодитися панорамою, і це було добре, але через шість-сім годин навіть прекрасні пейзажі не можуть допомогти від нудьги. Поїзди здебільшого дерев'яні, і вони дуже схожі на поїзди, які я колись їздив, коли я був дитиною в Італії. Однак вони дуже дешеві і самі пропонують цілий культурний досвід.

В інтер’єри поїздів входять відкриті раковини

Дозвольте зробити невеличку інтермедію щодо культурних відмінностей, як я відчував у поїзді. У наступному причалі була родина з дітьми, і діти, мабуть, були дуже зачаровані бачити білу людину, особливо одну з бородою. Вони хотіли поговорити зі мною і сказати мені всі англійські слова, які вони знають (насправді, для дітей 6-7 років вони говорили досить непогано англійською). Їх батьки заохочували їх прийти і поговорити зі мною, і їх розважали дивні питання, які вони намагалися мені задати. Я не можу уявити щось подібне, що відбувається в Італії чи Великобританії з такою ж легкістю. Я був би пильним, якби мої власні діти розмовляли з незнайомцем, оберігаючи від них небезпеку, або вони були нечесними. Це бадьорило бачити це довірливе ставлення, оскільки воно змусило мене думати про минулий час, коли розмова з незнайомцями була звичайною і, ймовірно, не призвела до небезпеки. Подібні епізоди повторилися по всій країні, особливо в сільській місцевості, де білих чоловіків з бородою бачили рідше (хоча майже всюди були австралійці з бородою).

Трохи жовтого каменя

Хой Ан - мальовниче село в центрі країни, з жовтуватим відтінком, і дерева скрізь утворюють рожеві нитки. Він добре відомий як своїми ресторанами та кафе, так і щорічними мусонами.

Хой Ан - чарівне село

Коли я приїхав, місто щойно затопило і виглядало так:

Хой Ан знаходиться в центрі країни, який часто піддається інтенсивним затопленням

Хой Ан - це затишне маленьке містечко з кількома історичними будівлями та храмами, серед яких відомий міст, побудований японцями під час їх окупації. Його ринок багатий місцевою продукцією, і я закінчив відвідувати кулінарний клас у джунглях, який там розпочався для щоденних покупок.

Він також відомий своїми кравцями: армії в'єтнамців та іноземців так само приїжджають у Хойан, щоб отримати костюми за доступними цінами. Я цього не отримав, але мої друзі зробили, а якість та придатність були приголомшливими. Також популярні кафе. Hoi An Roastery робить відмінну в’єтнамську каву, яка є фільтрованою кавою, звареною з металевим перколятором. Його подають без цукру, але зі згущеним молоком, і це дуже смачно (хоча моя улюблена - яєчна кава, подана в Ханої).

В'єтнамська кава

Приємно гуляти містом або навіть просто зупинятися в одному з кафе, щоб зарядитися. Я витратив деякий час на написання бюлетеня. Хой Ан має своєрідне відчуття, воно сприймає маленьке містечко в Провансі.

Природна краса Хой Ан та одного з його ресторанів

У Хойані я залишився в сім'ї. В основному домашні гості - це пансіонати. Ви отримуєте кімнату (часто із супутніми послугами) та ділитесь кухнею з іншими гостями. Ви завжди будете мати якусь взаємодію зі своїм господарем - наш, Ні, був чудовим кухарем та готував чудові сніданки. Домашні пригоди - це чудовий спосіб познайомитися з місцевим способом життя, і я б абсолютно рекомендував їх.

Пляжі - це коротка їзда на велосипеді, оскільки Hoi An знаходиться недалеко від узбережжя. Щоб дістатися до узбережжя, найкращий маршрут веде вас через рисові поля. Тут ви, ймовірно, будете свідком симбіотичних відносин між буйволами та чаплями - чаплі їдять кліщів, які, як правило, живуть на власній шкірі буйволів - та традиційних в’єтнамських гробниць.

По дорозі на пляж

Ми зробили невелику перерву в Хуе, старій імперській столиці В'єтнаму. Це місто, повне історії, і його палаци захоплюють дух. Протягом листопада також було * дуже * мокро. Я не можу повністю описати, як було дощово, оскільки я ніколи не бачив нічого подібного в Європі! Одного разу стало безглуздо носити мої пішохідні черевики, занадто важкі, змочені у воді. У більшості монументальних районів мармурові покриття також були настільки слизькими, що єдиним рішенням було ходити босоніж. Це було дещо приємно, враховуючи, що часто мається на увазі ходьба у відносно теплій воді високо до моїх щиколоток! Але нехай це не лякає тебе. Якщо ви сміливу погоду, вас віддячать відвідуваннями таких палаців:

Один з монументальних районів Хуе

Походи в національний парк Фонг Ня

Ласкаво просимо до Національного парку

Єдине, що для мене зробило це свято незабутнім - це вивчення Національного парку Фонг Ня. Район знаменитий своїми печерами, і я поїхав з місцевим туристичним агентством. Це здається, що перебуваєте на дуже ізольованій гірській місцевості, але краєвид сильно відрізняється від того, що ви зазвичай зустрічаєте піші прогулянки по Європі: територія вся зелена, переповнена рослинністю, і ви можете побачити ознаки щорічного затоплення. Тут вода піднімається навіть на 50 метрів, і через це періодичне затоплення пішохідні доріжки постійно змінюються. Наш гід приводить туристів до печер чотири дні на тиждень. Це передбачає ходьбу вгору і вниз по крутих пагорбах, слизькій грязюці, часто доводиться відлякувати буйволів, тримаючись за трійки. Це важка робота, але ви отримуєте споглядати красиві пейзажі.

Вид з Ke Bang

Наш гід, спортивний хлопець у віці двадцяти, відображав, буквально, кохання в його очах, розмовляючи про місцевість. Він сказав, що навчався в місті Хошімін, але що повернувся до своєї області, щоб працювати:

"Хоча я б хотів жити де-небудь ще, коли я маю всю цю красу навколо себе?"

Я зробив простий варіант, одноденну поїздку. Подорож передбачала перетинання річок та купання в замерзлому холодному підземному потоці, щоб вийти з печери. Це було блискуче, коли ендорфіни запустили! Ця ж компанія також пропонувала більш тривалі тури, включаючи сплячу печеру.

Перетинаючи річки, прогулюючись печерами та після плавання… ми в базовому таборі

Я б повернувся до В'єтнаму лише для походів у Фонг Ня. Тут ми і спали в сім'ї. Коли ми приїхали, нам запропонували теплий чай та фрукти, сидячи на вулиці поруч із плитою. Пізніше ввечері господарі запропонували всім відвідувачам традиційну страву і залишилися з нами поспілкуватися дуже холодним вечором. З 4-ї сім'ї лише їхній син розмовляв англійською, але це не зупинило його батька розважати та спілкуватися з цією групою із 10 західників за допомогою Google Translate - що включало кидання жартів на дружину. Це було одне з найкращих вражень від усього свята.

Прогулянка в Ханої та круїз по бухті Халонг

Ханой

Ханой був столицею Північного В'єтнаму і досі має багато особливостей столиці. Це одне з найважливіших міст Південно-Східної Азії. Він холодніший, ніж його південний аналог, і набагато менше вестернізований. Хошимін помер тут, до того, як В'єтнам не був об'єднаний, і похований у монументальному мавзолеї.

Мавзолей президента Хо Ши Міна

Місто зайняте життям, поривається життям, відомим своїми вуличними продавцями та кухарями. У нього також є кілька дивних куточків, як ціла вулиця, присвячена продажу різдвяних прикрас, схожа на Сан-Грегоріо Армено в Неаполі:

Різдво здається популярним у Ханое

Ханой також пропонує неймовірно гарну нічну сцену для гурманів. Окрім того, що їжа готується та продається буквально на кожному куті, є багато барів, які продають місцевий смачний лагер (або біа). Ви знайдете людей, які їдять і п'ють ніч у кожну годину, як в'єтнамців, так і іноземців.

Ханой пропонує нічне життя, орієнтоване на смак

У мене було кілька днів у Ханої. Спочатку це була лише швидка прогулянка, перервана дводенним круїзом по бухті Халонг. Бухта красива, але, на жаль, досить забруднена кількістю поромів, що змусило мене почувати себе трохи винним. Бухта славиться своїми тисячами маленьких острівців, які розбивають течії, що робить море дуже спокійним. Декорації, особливо восени, фантастичні.

Бухта Халонг

Щоб отримати найкращий вид на бухту, ви, мабуть, хочете піднятися на вершину острова Тітоп, який є одним з найвищих острівців, названих на честь радянського генерала Германа Тітова ("v" у в'єтнамській мові вимовляється "p"). Прогулянка в гору займає близько півгодини, і вона досить крута. Залишаючись на рівні землі, є також пляж і кілька хороших місць для купання, хоча не варто чекати кришталево чистої води.

Купання на острові Тітоп

Провести ніч у бухті має свій шарм. Мені пощастило з чистим небом, а небо було повно зірок. Захоплений повільно коливальним рухом порома, я зняв цю фотографію довгого експозиції нічного неба:

Зірки та хвилі

Назад до Ханої, ми поїхали до подорожі вуличної їжі з Кевіном, місцевим гідом подорожі. Його тур - одне з найбільш рекомендованих заходів на Trip Advisor і, безумовно, того варто. Кевін вивів нашу групу з чотирьох нічних ринків і допоміг нам вибрати їжу, напої та пояснив, що ми збираємося спробувати. Кевін обожнює свою їжу, і мені дуже сподобалося пробувати різні вуличні кіоски, включаючи морські хробаки і гамбургери. Вулична їжа настільки популярна в Ханое, що по всій країні існує багато ресторанів вуличної їжі в стилі Ханой. Ми також заходили в ресторан Bun Cha, який відвідав Обама, який зараз переповнений фотографіями з візиту. "Вони були хороші і не підняли ціни, хоча", сказав Кевін.

Їли разом з Кевіном

Політика?

В'єтнам має однопартійне правління та комуністичну планову економіку, хоча це не зовсім проявляється в його дикому діапазоні бізнесу; і він не має масового військового присутності, і доступ до Інтернету не обмежений (хоча я читав, що є плани щодо "великого брандмауера", аналогічного китайському). Я не міг не ставити політичні запитання, і всі, з ким я говорив, добровільно висловили свою думку. Громадяни В'єтнаму, здається, дуже вільні висловлювати свої думки, часто сатирично:

Мої вчителі кажуть, що Хо Ши Мін народився бідним, але насправді він був із сім'ї середнього класу ...

Цікаво, що схожа тема із західним світом з'явилася: багато молодих людей відчувають себе невдоволеними політикою або не мають інтересу до неї. Деякі люди підкреслили, що не відчували, що живуть у соціалістичній країні. Один хлопець навіть підморгнув мені, протестуючи проти цього

… Вони кажуть, що комунізм - це рівноправність, але ми платимо за лікарні та школи…

Основне відчуття полягає в тому, що В'єтнам відкритий і ліберальний порівняно з іншими сусідами-комуністами. Мабуть, це сталося після війни, коли з'їзд партії зрозумів, що економіка розвиватиметься краще, заохочуючи громадян до створення приватних підприємств. Незважаючи на однопартійну політику, економічно вона відчуває себе як інакший світ як від вільного ринку, так і від комуністичних систем.

Однак, наскільки я люблю країну, що відкривається для світу, я був свідком цієї великої події, будучи в Ханое - відкриття першого ресторану Макдональдса.

Відкриття першого ресторану MacDonald's на Півночі

Що я можу сказати: я б не хотів бачити таке: "відкриття" ... :-)

В'єтнамська молодь приваблюється американським способом життя так само, як західна молодь. У країні з дивовижною місцевою кухнею трохи сумно, що, як сказав мені молодий гід, «коли ми їдемо на трапезу і хочемо бути крутими, ми їдемо до KFC». Це не так відрізняється від того, що роблять молоді люди у західному світі. Можливо, це лише приклад людського прагнення до чогось екзотичного, саме тому я поїхав до В'єтнаму. Що стосується мене, то я обов'язково повернусь і буду дотримуватися місцевих традицій, які тепер я вчусь копіювати вдома: гарячий фоа та кава в розслабляючому кафе.

Найкраща фотка в Ханої; кафе

Потрібно не згадувати, що В'єтнам доступний за ціною. Це рай для туристів Якщо ви хочете поласувати собою, а я це робив пару разів, готель на високому рівні обійдеться не більше 30-40 фунтів за ніч. Проживання в Фонг-Ня було 8 фунтів за ніч. Я зустрічав людей зі Швейцарії та Бельгії, які, ставши безробітними або намагаючись знайти роботу вдома, вирішили подорожувати через В'єтнам на кілька місяців. Коли хороша їжа становить не більше £ 2, ви можете зрозуміти, чому.

Двоє молодих німців, яких ми зустріли, мали свій рік там. Вони сказали нам, що купили два байки на суму близько 200 фунтів у Ханої та їхали країною на південь до півночі. Три місяці дешевого, мабуть, не коштували їм понад 500 фунтів стерлінгів. Якщо трохи планувати, рейси теж можуть бути дуже дешевими. З пивом на 80 пісень та кавою на 20 пір, я тебе вже переконав? :)

Фотографії © Джузеппе Соллаццо, 2017. Якщо ви бажаєте отримати ліцензію на будь-яку фотографію, зв’яжіться з нами за адресою puntofisso [at] gmail [dot] com.