Ізраїль: країна Гуцпа і гостинності

З чого почати?

Коли ви приземляєтесь в Ізраїлі, космополітичне розмаїття, яскрава естрадна сцена та приголомшливі пляжі можуть майже змусити вас забути тисячолітню історію прямо під вашими двома ногами. Майже.

Тель-Авів - плавильний кухонний кухонь, наповнений чудовими людьми скрізь, де ви дивитесь, всі живуть у середземноморському раю. Для порівняння, Єрусалим поєднує багатство всіх релігій в одну мекку, яка вселяє почуття побоювання навіть у самих невіруючих. Країна - це оазис, який переповнюється занадто хорошими, щоб бути справжніми сайтами, спритним мистецтвом та такою гарною їжею, що ви ніколи не будете дивитися на середземноморську їжу в США так само.

Так, рай існує, і я знайшов його в Тель-Авіві.

Основні моменти:

  • Вечеря в п'ятницю Шабат: щотижня, невдало, ізраїльтяни збираються разом з друзями та / або родиною на традиційну вечерю. Нічого фантазійного - просто хороша, проста їжа, велика кількість вина та чудова компанія. А коли це на даху будинку шеф-кухаря в прохолодну погоду на 72 градуси, немає ідеального зібрання.
  • Ринок Machane Yehuda, Єрусалим: Це новий світ на цьому ринку, в якому православні євреї, мусульмани та кожна релігійна група знаходять спільне людство через їжу.
  • Мертве море: Отримайте високий рівень у найнижчому місці на землі. Я думав, що я стану єдиною людиною на планеті, яка не змогла плисти Мертвим морем. Але при такій великій концентрації солі, я обіцяю, що кожен може плавати у воді;)
  • Яффа: прогулянка навколо найкрутішого "старого" мікрорайону Тель-Авіва. Сонтер по декількох брилах бруківки, щоб побачити найдивовижніші види міста і навіть запропонувати безкоштовний обід у студії художника.

Тель-Авів

Вечеря шабату з шеф-кухарем Хар-ель Закаїм

Вечеря п'ятниці Шабат на даху під зірками

Гар-ель володів відомим рестораном Закаїм, названий його родиною, перш ніж продати його, щоб зосередити свою справжню пристрасть - їжу. Наші господарі забронювали вечерю через EatWith.com, що схоже на їх Святкові. Хар-ель приготував найсмачнішу вегетаріанську страву, яку я коли-небудь їв, з яскравими овочами, бобовими та домашнім заплетеним хлібом із хали (холлаа). Ми зламали хліб, і грубі шматки кидали кожній людині через гігантський круглий стіл (це велика ні-ні, щоб нарізати хліб і передати його від людини до людини.) Шеф-кухар навіть побудував приголомшливий круглий дерев’яний стіл із відремонтованого дерева з голі руки. Таким чином він міг годувати друзів та родину надворі на своєму даху під зірками.

Напевно, ізраїльські мами не говорять вам не грати з їжею ...

Аромати з їжі вже нас поривали енергією, але Гар-ель переконався, що ми також розважалися на ніч. Він помістив запечену картоплю на пергаментний папір для кожної людини, потім щедро заправив спеції та соус з кешью. На картоплю пішов ще один шматок пергаментного паперу.

Щоб перейти від запеченого до пюре, мій друг Сем доручив розтрощити картоплю свинцевою вагою - все стоячи на верху столу. Мабуть, Сем не робив достатньо ефективної роботи і потребував моєї допомоги. Манери вийшли у вікно, коли я скидав черевики і босою ногою ступав по кожній картоплі. Коли в Ізраїлі, я думаю, ¯ \ _ (ツ) _ / ¯

Своєю гостинністю та неймовірною їжею Хар-Ель вклав усе, що я любив про Ізраїль, в одне людське тіло. Він був кулінарний, він був сексуальний, він був справжнім. Хоча англійська мова не була рідною мовою, він став поетом, коли говорив про кожну страву. З босими ногами і частково застебнутими сукнями сукні він випромінював розслаблену чуттєвість, завдяки якій усі в нашій групі миттєво закохувались у нього. І йому вистачило любові нагодувати всіх 16 із нас.

Яффа

Цей старий квартал Тель-Авіва відчуває себе Бруклінським штатом Нью-Йорк, або районом Окленд Бей - мінус вибагливий хіпстер. Куди б ви не зверталися, тепло і чарівність випромінюють від прихованої арт-студії чи затишних ресторанів, з яких ви можете похвалитися чудовим видом на Порт. Ви можете бродити тут годинами, замочуючи все. Втрачайтесь і просто слідуйте за знаками до випадкових арт-студій; життя завжди веде вас на вірний шлях.

Неймовірна студія Ілана Адара.

Спустившись по зигзагоподібних сходах, я наткнувся на художню студію Ілана Адара саме тоді, коли він сидів обідати. Він сказав мені піднести стілець і пообідати з ним. Якби у мене не було просто величезного сніданку з видом на океан, я б абсолютно прийняв його пропозицію. (Я ще трохи здивувався цією щедрою пропозицією, але через два тижні я не повинен був би здивуватися його ізраїльській гостинністю.) Натомість я зіграв навколо його неймовірної студії, дивуючись його плодотворному портфоліо, що містив фрагменти всіх медіа. На частку секунди я жадав життя художника .. Але потім я вирвався зі мрії і пробрався назад до реальності.

Я продовжував підніматися до найвищої точки в Яффі і відкривав для себе Бажаючий міст Яффи з рельєфним різьбленням кожного із знаків зодіаку. Легенда говорить, щоб побажати, торкаючись вашого знака зодіаку, щоб воно здійснилося (гермофоб в мені неохоче поклав дрібку). Дивлячись на горизонт і берегову лінію Тель-Авіва, важко було уявити, що потрібно побажати чогось більшого, ніж я вже мав :)

Бажаючи нічого більше, ніж бути в сьогоденні :)

Район Флорентина

Виявивши мистецтво в Яффі, вирушайте до Флорентинського мікрорайону, де є страйк-арт. Ефектне мистецтво графіті прикрашає майже всі будинки, що не надписуються. По вулицях розкидаються численні магазини освітлення та галереї, включаючи "Крихітну галерею", а також галерею, де всі частини коштують менше 1000 доларів.

Ізраїльське вуличне мистецтво змушує мене стрибати від радості.

Неве Цедек

Продовжуйте рух до модного мікрорайону Неве Цедек - поєднання високої архітектури та мальовничої вигадливості. Повітряний шлях через безліч маленьких вуличок, щоб натрапити на Центр танцю і театру Сюзанні Деллал, який знаходиться на перехресті жменьки музеїв та театрів.

Неве Цедек = мода + культура

Ресторан / бар Port Sa'id: Це один із найкрутіших барів під відкритим небом у Тель-Авіві. У нашого колеги та друга Ноама був заїзд, тож ми мусили сісти за найбільш затребуваним VIP столом… прямо перед кіоском DJ. І як і всі люди в Ізраїлі, у цього ді-джея була своя історія. Легенда, якби він був затриманий у в'язниці під час виступу в іншій країні, і лише нещодавно втік назад до Ізраїлю (цього ви не можете складати.)

Сидячи за VIP столом прямо біля діджея.

Їжа повинна була померти - обов'язково замовляйте десерт із французьких тостів. Після десерту ізраїльтяни щедро закінчують кожен прийом їжі «чазером». Це звучить прекрасно і освіжаюче, але, як виявляється, це постріл «арака», турецького слова для узо - ака не надто смачного лікеру солодки, солодкість якого не маскуйте опік, коли він знижується.

Гніздо зозулі (бар / ресторан / галерея мистецтв): Як одне місце упакувати настільки круто? На першому поверсі поєднується бар плюс ресторан, а також антикварний магазин з танцполом. На другому поверсі "Гніздо зозулі" розташована художня галерея, в якій було виставлено майже все, що я міг хотіти: фарби веселки та балерина.

Найкрутіша галерея на гнізді зозулі, бар із рестораном з антикваріатом

Старий і море: у ресторанах подають класичний мец, делікатесні смачні овочеві закуски з цвітної капусти, буряка, огірків, помідорів, баклажанів, фалафеля, хумуса, тахіні та лаваша ... все до того, як прийде головне блюдо. І дивіться перед вашими очима, як сервери очищають десятки ваших табличок одним махом, укладаючи їх у кругле квіткове розташування. Я не впевнений, де грає посилання на Хемінгуея, але кого хвилює, коли їжа така гарна?

Ми повністю приносимо «крихітні серця» корейського манія в Ізраїль, починаючи від Старого і моря

Яфо Тель-Авів: Це, мабуть, найкращий ресторан, який я їв у Тель-Авіві. Відмова: це була наша перша їжа в Ізраїлі, і я не міг повірити своїм смаковим рецепторам. Якби я могла вижити виключно на їхніх тахіні та лавашах, я померла б щасливою жінкою. Тахіні мали стійкість і насиченість, на відміну від усього, що я скуштував у Штатах, а лаваш випікали і приправляли ідеальною скоринкою, яка обіймала подушку всередині. Візьміть стійку з бараниною і сідайте в барі, щоб смачний коктейль потрусили і подавали смішно гарний персонал.

Наймілковіший тахіні і чіткий до досконалості лаваш

Масада + Подорож на Мертве море

Мертве море

Блаженно буйний у Мертвому морі

По-справжньому плавучість поза тілом - це те, що всі ми думаємо, що плаваючий повинен насправді бути схожим на ідеально загартовану воду. Єдине, про що ти маєш турбуватися, - це будь-які підліткові відкриті рани, бо, ух, що солона вода клює. Попади лише одну краплю в очі, і ти плачеш кілька хороших хвилин. Перевірте готель Isrotel, якщо ви хочете побалувати себе нерозумно. Вони продають відлущуючий, багатий вітамінами грязь, який ви можете піти по всьому тілу. Дайте йому висохнути і почніть розтріскуватися перед тим, як ви змиєте його в море, разом з усіма своїми турботами і вашими сутичками.

Масада

Почуття вершини світу в Масаді в Іудейській пустелі.

Ця вражаюча фортеця знаходиться посеред Іудейської пустелі, яка була побудована близько 30 до н.е. Я з упевненістю можу сказати, що це найдавніше місце, де я коли-небудь бував. Масада сидить на масивному плато і служив захищеною цивілізацією при цареві Іроді. Щоб дістатися до вершини, більшість вирішили зробити похід 45–60 хвилин як своєрідне паломництво. Теоретично це звучало наділене і приємно. Але поїздка на канатній дорозі з неймовірним видом на Мертве море виграла у випаленій спеці. За словами науковців, Римська імперія стягувала фортецю в облозі Масади, і замість того, щоб дозволити захоплення, 960 євреїв вирішили покінчити життя самогубством. Важкі речі, але варті уроку давньої історії.

НАРУШЕННЯ:

Сніданок чемпіонів у Делікатесі

Делікатеси: Це був мій улюблений обід у Тель-Авіві. Внутрішній Делікатес - це гібрид ринку поважних фермерів та домашнього відділу реставраційного обладнання та антропології. Все фантастично, в тому числі мадам Croque, єменських млинців (більше схоже на печиво), і ви не можете помилитися з шакшукою.

Ринок Сарони: Це як будівля порому в Сан-Франциско на стероїдах. Тут було чотири стільки кіосків з неймовірною різноманітністю свіжих продуктів, барів та десертів у більш високій атмосфері. Ідіть з групою, щоб ви могли скуштувати різноманітні продукти.

Оливки були лише одним із видів продуктів, доступних на ринку Сарона.

Ринок Кармель: Цей ринок є менш заможним двоюрідним братом Сарони, але має однаковий різноманітний вибір їжі, свіжих соків та вигуків. Я ніколи не думав, що я ранній птах, але Тель-Авів починає пізно. Я приїхав сюди о 9:30 ранку, і лише близько половини кіосків були готові взяти мої гроші, особливо одна агресивна літня жінка. Мій погляд трохи занадто довго зупинявся на її різних хлібобулочних виробах, і вона підійшла до мене, потягнувши мене за руку, щоб придбати хліб. Щоб довести, як свіжий був хліб, вона схопила лаваш і обережно ляснула його по моїй руці. Я трохи злякався, що якійсь іншій людині доведеться придбати їжу, яка містила частину моєї суті руки, тому я дав їй кілька сиклів на хліб. Я купив додаткову склянку гранатового насіння (якого в Тель-Авіві багато в усьому світі) на легкий сніданок.

Перекусити нескінченними продуктами всередині ринку Кармель.

Кафе Puaa: думає про ретро американську вечерю 60-х років, але ізраїльську. У ньому стареньке, домашнє почуття з надзвичайно привітним персоналом, якого ви відчуваєте, як знаєте роками. А їжа набагато перевершує.

Мої давно загублені двоюрідні брати в кафе Puaa

Ресторан Бенедикт: бульвар Ротшильда, більш яскрава піщана дорога Санд-Хілл, розміщує не просто стартапи, а концентрацію деяких найкращих ресторанів та барів у місті. Пообідайте у Бенедикта за, що ще, їхні смачні бладені. (Я замовив баранячий бекон Бенедикт із стороною свіжого апельсинового та морквяного соку.)

Вечеря:

Кафе Європа: феноменальна їжа, також на бульварі Ротшильда

Magazzino: смачна італійська їжа (так, всі вони їжу добре, не тільки ізраїльську). Я також дістав своє перше Олександрське пиво, яке є їх місцевим пивом.

Бібліотека віскі на ринку Сарона.

Кларо: фантастична їжа прямо в самому центрі ринку Сарона (сніданок також повинен бути фантастичним). Завітайте також у підвал віскі через двір. Бармен повинен піднятися по сходах a la Belle від «Краса і Звір» і ковзати по довжині штанги лише для того, щоб отримати віскі, який ви замовили.

Міцнон: більш випадкове місце, де можна отримати смачну лаваш з фаршем і цілу головку смаженої цвітної капусти. Переповнене і гучне, їжа ресторану - чудова

Каламата: невеликий, інтимний ресторан у Старій Яффі з чудовим видом на Порт

Манта Рей: ресторан має захоплюючий вид на море з ніжними рибними стравами

Бруси:

Imperial Bar: Названий одним із перших 50 барів у світі, Imperial Bar є свідченням любові ізраїльтян до іронії. Він розташований в одному з найпотужніших готелів у місті, але коктейлі пакують найцікавіші поєднання інгредієнтів, щоб створити найприємніші страви. Один з моїх напоїв мав справжні плями золотистого пилу, а інший мав ідеально посипаний силует пістолета, що плавав на піні з яєчного білка та сиропу з буряка-Каджуна.

Ще одна

Беллхоп: Цей бар розташований у задній частині темно освітленого старомодного готелю, звідси і назва. Як тільки ваші очі пристосовуються до темряви, атмосфера відчуває себе насиченою та оксамитовою з глибоким червоним деревами та червоними відтінками. Замовте асортимент напоїв, які пропонуються із забавними приналежностями, включаючи копчену соснову шишку, пухнасті цукерки з бавовни, полоїдний малюнок і навіть відкритий презерватив.

Поляроїдні спогади про Беллхопа. Немальована фотографія: смачні коктейлі з незвичайними вечірками

Інші види діяльності

Ринок мистецтв і ремесел Nahalat Binyamin: Якщо ви шукаєте дешеві коктейлі, не звертайтеся сюди. Але якщо ви шукаєте якісні ювелірні вироби та ремесла, це безумовно вулиця. Усі художники потребують акредитації, тож ви можете бути впевнені, що кожен шекельний цент добре витрачений на дитячі іграшки, шкіряні сумки чи що-небудь інше, про що ви можете придумати.

Пляжі: Пройдіть майже всю берегову лінію за дві години. Ви можете зануритися у швидкий темп людей, які збільшують масштаб на своїх електричних велосипедах, або дозвольте спокійно спостерігати за тим, як серфи їдуть на хвилях. Гуляйте уздовж берега вночі, коли це 70 градусів, і люди спостерігають, як підходить Ізраїльтянам тренування у відкритих тренажерних залах, розставлених уздовж пляжу. Однозначно застілля для очей Б)

ХАЙФА

Група усміхнулася в садах Баха.

У Google є ще один офіс у Хайфі, що було значною мірою причиною того, що ми відвідали це місто, за 45 хвилин на північ від Тель-Авіва. Інакше я б не рекомендував зупинятися на цьому. Але якщо все-таки поїхати, по дорозі - прекрасні сади Баха, які, безумовно, варто зупинити. Це те, що я уявляю, як виглядали висячі сади Вавилону у розквіті з розкішною флорою та рослинами. Найкращий у світі фалафель (так, у світі) - у HaZkenim falafel.

Чекаю в черзі на ном у Фалафеля Хазкеніма

JERUSALEM

Єрусалим відчутно відрізняється від Тель-Авіва, як ніби вас перевезли сотні років назад у часі.

Виробництво покупок не дискримінує на основі релігії.

Ринок Machne Yehuda, 5 зірок: Ринок обов'язкового відвідування переповнив усі п’ять почуттів: ви можете спостерігати за людьми будь-якого віросповідання, слухати торгування на івриті та арабській мові та понюхати та скуштувати смачну їжу з усього світу: емпанади, ізраїльтяни блюдо з пиріжком, кондитерські вироби, бутерброди з морозивом і, звичайно,… arac.

Спробуйте різні переслідувачі араку: гранат, апельсин, всі міцні…

Старе місто: відвідайте одне з найяскравіших місць у світі, і шанування переможе вас. При всій бурхливості, яка може статися з релігійним конфліктом, було прекрасно бачити, як чотири квартали мирно прилягають один до одного: єврейська, мусульманська, християнська та вірменська. Всередині Старого міста була церква Гробу Господнього, де Ісуса було розп'ято, поховано та воскресло.

Могила Ісуса X_X

Я не релігійний, але спостерігати за натовпами людей, які цілують і пестять могилу, а в сльозах - справді зворушливе видовище. Якщо релігія не є вашою справою, пройдіться по вузьких алеях з магазинами та прилавками з усіляким барвистим одягом, вишуканими меблями та ароматними спеціями та продуктами.

Стіна плачу, частина Західної стіни: Ввівши через сканери безпеки, ви входите в один з найяскравіших сайтів у світі. Плач символізує єврейську практику оплакувати руйнування частини Храму та молитися за відбудову, яку поділяють чоловіки та жінки. У кожному розділі розсипані біблії та ручка та папір, щоб ви написали свої побажання Богові та вклеїли їх у щілини стіни.

Місця, які слід побачити наступного разу:

Мусульманський релігійний сайт Голокосту та Храмова гора

Перегляньте відео про візит Конан О’Брайана до Ізраїлю (на пляжах і в штаб-квартирі Waze). Це в 10 разів смішніше за все, що я могла коли-небудь написати. Може, просто, можливо, мені доведеться повернутись до огляду Ізраїлю з таким же гумором, як і Конан;)