Перший раз, коли моя подруга Хіра Джордан зрозуміла, що Аперол Спріц - це «річ», вона була у Відні, затоптана і шукала випити щось, що не змусить її втомитися. Коли вона згадала, що думає замовити Aperol Spritz - італійський коктейль, відомий своїм яскраво-помаранчевим кольором та гірким солодким смаком - її супутник пияку, уродженець Австрії, поскаржився, що всі у Відні почали їх захоплювати.

"Я одразу подумав, що якщо Aperol Spritzes буде рішуче" закінчено "в Європі, вони, безумовно, будуть гарячою новою загадковою річчю в США", - каже Джордан, який проживає в Портленді і працює глобальним директором бренду на Fortune 500 Компанія. "І, безумовно, коли я повернувся до Штатів, я не міг їх побачити. Вони були абсолютно скрізь ».

Напій із кольором заходу - це останній європейський експорт, який перетворюється на прагнення скорочуватися для дозвілля.

Подорож Йорданії до Австрії відбулася в кінці 2017 року, але якщо ви живете в такому місті, як Нью-Йорк чи Лос-Анджелес, і ходите час від часу в бари, ви, мабуть, помітили, що минулого літа Aperol Spritz стала абсолютно неминучою. Можливо, ви бачили таких знаменитостей, як Мадонна, Галле Беррі та Кеті Перрі, які публікують інформацію про напої в Instagram - або одну з 900 000 фотографій, розміщених за допомогою хештегу #AperolSpritz у додатку. За даними групи Campari, яка придбала бренд Aperol у 2003 році, продажі Aperol зросли на 45% порівняно з минулим роком та 57% за останні три місяці.

Поєднуючи дві частини Аперол - багатолітній лікеро-горілчаний завод із Падуї, Італія, виготовлений із найпотаємнішої амальгами апельсинів, трав та коренів - три частини просекко і сплеск газованої води, напій здається, що він був виразно розроблений для мерехтіння на сонці. Як і розе кілька років тому, напій із кольором заходу - це останній європейський експорт, який перетворюється на прагнення скорочуватися для дозвілля.

Напевно, що більшість випадкових шанувальників Aperol Spritz, мабуть, менш знайомі, - це дивовижні історичні витоки сучасного напою spritz, що сягає убер-націоналістичного розквіту італійського фашизму. У своїй книзі «Spritz» за 2016 рік: найвідоміший коктейль з аперитивом Італії, Талія Байоккі та Леслі Парізо простежують традицію ще до часів Північної Італії в Габсбурзі, коли окупаційні австрійські солдати почали поливати місцеві вина, щоб зробити їх більш приємними. Однак у 1920-ті та 30-ті роки бармени почали переглядати формулу вина та води з додаванням газованої води та регіональних гірких спиртних напоїв, таких як Aperol, яку створили брати Барб'єрі в 1919 році. наголос фашизму на італійських продуктах - а також із зародженим міксологічним рухом, який частково очолювали італійські художники-футуристи, які вважали, що різні страви матимуть магічний вплив на тих, хто їх пив.

Як пояснює в книзі Байоккі, головний редактор веб-сайту коктейлю Панч, сприц був результатом того, що бармени взяли австрійське проведення часу і зробили його італійським - і особливо з часів Другої світової війни spritz став синонімом італійського традиція Aperitivo, випивка, пов’язана з переходом між роботою та грою в кінці робочого дня. "Настав час провести з друзями, розслабитися, бути собою, відпочити", - говорить вона мені. "Ви зупиняєтесь, перекушуєте. Вам споживається гіркий напій із низьким вмістом алкогольних напоїв - це означає, що ви відкриєте апетит і по суті вам пообіцяють. Це не розкішний предмет; це культурне право. "

Спритів існує багато видів, але Aperol Spritz - це, мабуть, найпопулярніший коктейль в Італії. Поряд з більш гірким смаком Кампарі, Аперол також є одним з найуспішніших італійських лікеро-горілчаних виробів. Великою причиною цього, звичайно, є маркетинг: після успішних кампаній у континентальній Європі, Австралії та Південній Америці група Campari активізувала свої зусилля з перетворення американців протягом останніх двох років, висіваючи продукт на балі губернатора Нью-Йорка, Сплаш-хаус у Палм-Спрингз, приватні вечірки в Хемптоні та інші місця, де, можливо, ховаються рухливі тисячоліття. За даними групи Campari, однак, вражаючий вигляд напою разом із посилюючими ефектами соціальних медіа в основному дбають про відпочинок.

"Тому що це світло, ви можете ляскати 18 з них протягом дня, а не відчувати себе забитим, як ви робите з пивом".

«Одне з чудових речей щодо Aperol Spritz полягає в тому, що він заразний», - каже Мелані Батчелор, віце-президент з маркетингу в Campari America. "Отже, коли ви бачите, як хтось п'є його в барі, через яскравий колір, люди будуть схильні говорити:" О, що це? ", І тоді ви починаєте бачити, що Aperol Spritz вискакує навколо різних столів."

Батчелор каже, що Campari America сподівається поширити культуру аперитива до США - хоча я вважаю, що можна впевнено сказати, що американці взаємодіють з Aperol Spritz дещо інакше. У Бруклінській баржі - питне заклад на відкритому повітрі на набережній Брукліна - це, здається, в першу чергу вихідне, особливо в суботу на обід. "Люди, які знаходять місце у помешканні та хочуть побути тут протягом п’яти, шести годин. Це, мабуть, пиття", - каже Макензі, менеджер бару. Джонна, бармен, сказала це більш прямо: "Оскільки це світло, ви можете грюкнути 18 з них протягом дня, а не відчувати себе заваленим, як ви робите з пивом. Тож я думаю, що саме для людей, які хочуть зробити це марафоном ».

Є ще одна важлива відмінність між випиванням Aperol Spritz в США і випиттям на площі у Венеції: щоб зробити однакову норму прибутку, американські бари продають напої за більш ніж вдвічі більше ціни на келих в Італії, де вони зазвичай коштують приблизно п’ять євро і приходьте з безкоштовними закусками. Якщо ви живете в такому дорогому місті, як Нью-Йорк, обстріл коктейлю становить 12 доларів, але це важко уявити, що Aperol Spritz стає напоєм для всіх, що, здається, є в Італії. Поряд з французькими сирами, швейцарськими шоколадними ковбасками та німецькими ковбасками, це ще один приклад американців, які приймають продукт, який є надзвичайно мирським в Європі, і повторно трактують його як щось фантазійне - або принаймні щось, що потрібно зберегти для "зручного випадку".

Можливо, з цієї причини деякі бармени асоціюють напій із певною клієнтурою. Макс Мохену, 31-річний письменник і ді-джей з Торонто, який також працює барменом, каже, що бачить, як їх п'є багато білих жінок та геїв. "Вони приходять з грошей, хочуть їх бачити, не радять, і люблять Instagramming кожен напій, який ви їм подаєте", - написав він мені електронною поштою. Я бачу, що означає Mohenu: Під час випадкової розвідувальної екскурсії близько десятка питних закладів у Брукліні минулих вихідних я опинився у Westlight, барі на даху в п'ятизірковому готелі William Vale. Тоді як більшість інших барів, яких я відвідував вдень, були вдома незвичайного випивця Aperol Spritz, у Westlight, напої були скрізь.

Тим не менше, як Джордан сказав мені, Aperol Spritz є чимось "культурним ключовим скелетом". Хоча, здається, він на шляху до того, щоб стати синонімом набору Хемптонс, це був, безумовно, випивка серед мого письменника і друзів-музикантів цього літа - і я майже впевнений, що і моя мама теж сподобається. Це досить солодко, щоб звернутися до найконсервативнішої американської палітри і достатньо унікальний, щоб нагородити шукачів новизни; він проектує атмосферу європейської витонченості, одночасно втягуючи в себе горду ординарність американської культури роз, яка вимагає від нас несвідомо пориватися у основні задоволення життя. Як описав це мій друг Езра Маркус, 26-річний письменник: "Я думаю, [люди] хочуть відчувати себе мирським і" континентальним ", не жертвуючи негайним задоволенням. Солодкий коктейль, який в основному є дорослою версією «італійської соди», яку вони продавали в Starbucks, є ідеальним засобом ».

На тлі політичних та соціальних потрясінь епохи Трампа, іронічно, що ми колективно закохались у випивку, яка бере свій початок в епоху італійського фашизму. Важко також уявити, що трудоголічні тисячолітники залишають роботу трохи раніше, тому ми можемо проводити більше часу разом до того, як сонце заходить, але, можливо, саме тому нас так тягне до Аперола Сприца. Коли ми відчуваємо себе перевантаженими та відключеними, це трохи смак La Dolce Vita, у прямому сенсі. І якщо кілька склянок у нас все-таки опинимося не в змозі отримати доступ до почуття втечі, то, принаймні, ми можемо зробити знімок із чимось схожим на нього.