Перший раз, коли моя подруга Хіра Джордан зрозуміла, що Аперол Спріц - це «річ», вона знаходилась у Відні, підстрибуючи і шукаючи випити щось, що не змусить її втомитися. Коли вона згадала, що думає замовити Aperol Spritz - італійський коктейль, відомий своїм яскраво-помаранчевим кольором та гірким солодким смаком - її супутник пияку, уродженець Австрії, поскаржився, що всі у Відні почали їх захоплювати.

"Я одразу подумав, що якщо Aperol Spritzes буде рішуче" закінчено "в Європі, вони, безумовно, будуть гарячою новою загадковою річчю в США", - каже Джордан, який живе в Портланді і працює глобальним директором бренду на Fortune 500 Компанія. «І, безумовно, повернувшись до Штатів, я не міг їх побачити. Вони були абсолютно скрізь ».

Напій із кольором заходу - це останній європейський експорт, який перетворюється на прагнення скорочуватися для дозвілля.

Поїздка Йорданії до Австрії була наприкінці 2017 року, але якщо ви живете в такому місті, як Нью-Йорк чи Лос-Анджелес, і час від часу ходите в бари, ви, мабуть, помітили, що минулого літа Aperol Spritz стала абсолютно неминучою. Можливо, ви бачили таких знаменитостей, як Мадонна, Галле Беррі та Кеті Перрі, які публікують інформацію про напої в Instagram - або одну з 900 000 фотографій, розміщених за допомогою хештегу #AperolSpritz у додатку. За даними групи Campari, яка придбала бренд Aperol у 2003 році, продажі Aperol зросли на 45% порівняно з минулим роком та 57% за останні три місяці.

Поєднуючи дві частини Аперол - багатолітній лікеро-горілчаний завод із Падуї, Італія, виготовлений із найпотаємнішої амальгами апельсинів, трав та коренів - три частини просекко та сплеск газованої води, напій, здається, був виразно розроблений для мерехтіння на сонці. Як і розе кілька років тому, напій із забарвленням сонця - це останній європейський експорт, який перетворюється на прагнення скорочуватися для дозвілля.

Напевно, що більшість випадкових шанувальників Aperol Spritz, мабуть, менш знайомі - це дивовижні історичні витоки сучасного напою spritz, що сягає убер-націоналістичного розквіту італійського фашизму. У своїй книзі «Spritz» за 2016 рік, найвідоміший коктейль з аперітіво Італії, Талія Байоккі та Леслі Парізо простежують традиції ще до часів Північної Італії в Габсбурзі, коли окупаційні австрійські солдати почали поливати місцеві вина, щоб зробити їх більш приємними. Однак до 1920-х та 30-х років бармени почали переглядати формулу вина та води з додаванням газованої води та регіональних гірких спиртних напоїв, таких як Aperol, яку створили брати Барб'єрі в 1919 році. наголос фашизму на італійських продуктах - а також із зародженим міксологічним рухом, який частково очолювали італійські художники-футуристи, які вважали, що різні страви матимуть магічний вплив на тих, хто їх пив.

Як пояснює в книзі Байоккі, головний редактор веб-сайту коктейлю "Панч", spritz був результатом того, що бармени взяли австрійське проведення часу і зробили його італійським - і особливо після Другої світової війни spritz став синонімом італійського традиція Aperitivo, випивка, пов’язана з переходом між роботою та грою в кінці робочого дня. "Це час провести з друзями, розслабитися, бути самим собою, відпочити", - каже вона мені. "Ви зупиняєтесь, перекушуєте. Ви маєте гіркий напій із низьким вмістом алкогольних напоїв - це означає, щоб відкрити апетит, по суті, приготувати вас на вечерю. Це не предмет розкоші; це культурне право ».

Спритів існує багато видів, але Aperol Spritz - це, мабуть, найпопулярніший коктейль в Італії. Поряд з більш гострими на смак Кампарі, Aperol також є одним з найуспішніших італійських винних напоїв за кордоном. Важливою причиною цього, звичайно, є маркетинг: після успішних кампаній у континентальній Європі, Австралії та Південній Америці група Campari активізувала свої зусилля з перетворення американців протягом останніх двох років, висіваючи продукт на балі губернатора Нью-Йорка, Сплаш-хаус у Палм-Спрінгз, приватні вечірки в Хемптоні та інші місця, де, можливо, ховаються рухливі тисячоліття. За даними групи Campari, однак, вражаючий вигляд напою разом із посилюючим ефектом соціальних медіа в основному дбають про відпочинок.

"Оскільки це світло, ви можете ляскати 18 з них протягом дня, а не відчувати себе забитим, як ви робите з пивом".

«Одна з найважливіших речей щодо Aperol Spritz полягає в тому, що вона заразна», - каже Меланія Батчелор, віце-президент з маркетингу в Campari America. "Тож коли ви бачите, як хтось п'є його в барі, через яскравий колір, люди будуть схильні говорити:" О, що це? " а потім ви починаєте бачити, як Aperol Spritz вискакує за різними столами. "

Батчелор каже, що Америка Кампарі сподівається поширити культуру аперитива до США - хоча я вважаю, що можна впевнено сказати, що американці взаємодіють з Аперолом Спріцем трохи інакше. У Бруклінській баржі - питне заклад на відкритому повітрі на набережній Брукліна - це, здається, в першу чергу вихідне, особливо в суботу на обід. "Люди, які знаходять місце у помешканні та хочуть побути тут протягом п’яти, шести годин, це, мабуть, пиття", - каже Макензі, менеджер бару. Джонна, бармен, сказала це більш прямо: "Оскільки це світло, ви можете ляскати 18 з них протягом дня, а не відчувати себе заваленим, як ви робите з пивом. Тож я думаю, що це саме для людей, які хочуть зробити це марафоном ».

Є ще одна важлива відмінність між випиванням Aperol Spritz в США та випиттям на площі у Венеції: щоб зробити однакову норму прибутку, американські бари продають напої за більш ніж удвічі більше ціни на келих в Італії, де вони зазвичай коштують приблизно п’ять євро і приходьте з безкоштовними закусками. Якщо ви живете в такому дорогому місті, як Нью-Йорк, обстріл коктейлю складає 12 доларів, але це важко уявити, як Aperol Spritz стає напоєм для всіх, який, здається, знаходиться в Італії. Поряд з французькими сирами, швейцарськими шоколадними ковбасками та німецькими ковбасками, це ще один приклад американців, які приймають продукт, який є надзвичайно звичним в Європі, і повторно трактують його як щось фантазійне - або принаймні щось, що потрібно зберегти для “зручного випадку”.

Можливо, з цієї причини деякі бармени пов'язують напій із певною клієнтурою. Макс Мохену, 31-річний письменник і ді-джей з Торонто, який також працює барменом, каже, що бачить, як їх п'є багато білих жінок та геїв. "Вони приходять з грошей, хочуть, щоб їх бачили, не чайовіли, і люблять Instagramming кожен напій, який ви їм подаєте", - написав він мені електронною поштою. Я бачу, що означає Mohenu: Під час випадкової розвідувальної екскурсії близько десятка питних закладів у Брукліні минулих вихідних я опинився у Westlight, барі на даху в п'ятизірковому готелі William Vale. Тоді як більшість інших барів, які я відвідав у цей день, були домом для незвичайного випивця Aperol Spritz, у Westlight, напої були скрізь.

Однак, як мені сказав Йордан, Аперол Спріц є чимось "культурним ключем скелета". Хоча це, здається, є на шляху до того, щоб стати синонімом набору Хемптонс, цього року, безумовно, було випити серед моїх друзів-письменників та музикантів цього літа - і я впевнений, що моя мама теж сподобається. Досить солодкого, щоб звернутися до найконсервативнішої американської палітри та достатньо унікальної, щоб нагородити шукачів новизни; він проектує атмосферу європейської витонченості, одночасно втягуючи в себе горду ординарність американської культури роз, яка вимагає від нас несвідомо пориватися у основні задоволення життя. Як описав це мій друг Езра Маркус, 26-річний письменник: "Я думаю, [люди] хочуть відчувати себе мирським і" континентальним ", не жертвуючи негайним задоволенням. Солодкий коктейль, який, в основному, доросла версія тих сироп-вод "італійські газовані напої", які вони раніше продавали в Starbucks, є ідеальним засобом ".

На тлі політичних та соціальних потрясінь епохи Трампа, іронічно, що ми колективно полюбили пиття, яке бере свій початок в епоху італійського фашизму. Також важко уявити трудоголічні тисячолітники, які залишають роботу трохи раніше, тому ми можемо провести більше якісного часу разом до того, як сонце сходить, але, можливо, саме тому нас так тягне до Аперола Сприца. Коли ми відчуваємо себе перевантаженими та відключеними, це трохи смак La Dolce Vita, у прямому сенсі. І якщо кілька склянок у нас все-таки виявляють себе не в змозі отримати доступ до цього почуття втечі, то принаймні ми можемо зробити знімок чогось, що нагадує його.