Більше 20 років тому репортер Нової республіки різко стукнув на знаменитій консервативній конференції, маючи на увазі підступну діяльність, яка передбачала міні-бар.

"Міні-бар відкритий, і порожні маленькі пляшки з випивкою розкидані на килимі", - писав репортер Конференції з політичних дій у консервативних заходах 1997 року. "На ліжку Гедеон Біблія, яка використовувалася раніше вночі для вирішення суперечки, відкрита для Виходу".

Міні-бар був чудовим сценічним режисером для репортера, чиї навички постановки сцени були чудовою вигадкою. Як визначив репортер Forbes два десятиліття тому, письменник цієї статті Стівен Гласс брехав.

Як би неправдива, казка про CPAC Гласса може бути одним із найвизначніших застосувань міні-бару в популярній культурі. (Дякую, Shattered Glass.) Ось більш детальний аналіз цього опору готелю для відчайдухів.

Технологія, яка робить можливими міні-бари

Сучасне охолодження було винайдено в кінці 19 століття Карлом фон Лінде, німецькою людиною, яка розробила портативну машину, яка працювала на метиловому ефірі і врешті-решт виявила процес зрідження газів масово. Робота Фон Лінде, яка спочатку мала успіх у німецьких пивоварнях, проте розширилася далеко за межі холодильника. Його досі активна компанія - Linde Group - найбільша в світі компанія з промислового газу з майже 20 мільярдами доларів доходу в 2017 році.

Малюнок, що входить до німецького патенту на оригінальний холодильний міні-бар.

Генезис сучасного холодильного міні-бару зазвичай приписують гонконгському Хілтону, який у середині 1970-х років досяг успіху, додавши в міні-холодильник лікер.

У Південно-Китайському ранковому посту міні-бар Hilton здобув крихітні пляшки спиртних напоїв завдяки Роберту Арнольду, директору харчових продуктів та напоїв у той час. Надихнувшись міні-пляшкою алкоголю, яку він дістав під час рейсу над Південно-Китайським морем, Арнольд вирішив запастись міні-холодильниками, які щойно придбала мережа готелів. За повідомленнями, закупівля напоїв у номері зросла на 500 відсотків.

Хоча гонконгський Hilton, ймовірно, витіснив тенденцію в розкішних готелях по всьому світу, він, можливо, не був першим, хто визнав потенціал прибутку міні-бару. Історія Associated Press 1971 року, в якій було представлено тодішнє керівництво бюро контролю за алкогольними напоями в Нью-Джерсі, зазначає, що держава приглядає до розміщення крихітних пляшок із спиртними напоями в холодильниках готелів та мотелів - за три роки до того, як гонконгський «Хілтон» зібрався придбати власні речі.

Ідучи ще далі, ми можемо простежити докази створення міні-бару до патенту 1963 року від німецької виробничої фірми Siegas Metallwarenfabrik, яка спеціалізувалася на промислових продуктах, включаючи холодильні технології.

Патент 1963 року є німецькою мовою (і тому я покладаюся на Google Translate, щоб це було зрозуміло), але суть така: холодильник був розроблений для охолодження скляних пляшок при постійній температурі, дозволяючи гостям готелю схопити пляшку, не турбуючи. інші пляшки в холодильнику. Приклади холодильників або механізмів зберігання продуктів, розроблених для готельних номерів, з'явилися до 1963 року, але, здається, Siegas першим побудував холодильник навколо напоїв, включаючи алкоголь та безалкогольні напої.

У Вашингтоні, округ Колумбія, міні-бар перетворився на загальний елемент розкішних готелів епохи, проявляючись у скромно історичні моменти. Пост-Пентагон Паперс "Нью-Йорк Таймс", який провів Лекер Деніел Еллсберг, коротко торкається "безалкогольних напоїв та сиру" Еллсберга, а його інтерв'ю вхопили з міні-бару лаунжу. Міні-бар став символом влади і розкоші.

Незважаючи на те, що міні-бари відомі за те, що платити 9 доларів за пляшку пива та 8 доларів за баночку соди, вони являють собою прямо невелику частку доходів готельного господарства.

А міні-бари готелю «Медісон» навіть відігравали невелику роль у завершенні «холодної війни». Книга історика Мартина МакКолі «Холодна війна 1949–2016 років» зазначає, що під час саміту у Вашингтоні 1987 року, під час якого Михайло Горбачов зустрівся з Рональдом Рейганом у Білому домі на тлі відлиги у американсько-радянських відносинах, міні-бари Медісона активно використовувалися - можливо, занадто сильно.

"Радянська делегація зупинилася в готелі" Медісон ", де міні-бар був переповнений винами та спиртними напоями", - написав МакКоулі. "Вони настільки сильно захопилися, що голові місії довелося попросити готель замінити алкоголь безалкогольними напоями! Зовні вони зачарували на Big Macs і Cola. "

Колін Пауелл також нагадав про цей випадок у своїй книзі "Моя американська подорож" 1995 року, зазначивши, що Радянська влада за одну ніч зібрала законопроект за 1400 доларів за міні-бар.

Це був образ, який мали росіяни нашої країни: місце, де ви могли набратися духу всередині крихітного холодильника в запаморочливому номері готелю.

"Це завжди дивує людей, що, наскільки ми стягуємо гроші в міні-барі, ми фактично не заробляємо гроші в міні-барі".
- Арне М. Соренсон, генеральний директор компанії Marriott, у коментарі, написаному (і з моменту вилучення) репортером CNBC Карлом Квінтаніллою у 2014 році.

Незважаючи на те, що міні-бари відомі за те, що платити 9 доларів за пляшку пива і 8 доларів за баночку соди, вони представляють незначну частку в доходах готельного господарства. У звіті CBRE Hotels за 2017 рік встановлено, що дохід від міні-барів складає всього 0,4 відсотка від загального доходу від їжі та напоїв. Чому вони такі невигідні? Є великі накладні витрати. Подумайте про всіх робітників, необхідних для відновлення цих крихітних холодильників.

Шанси на те, що ви не зможете знайти міні-бар з власним холодильником під час своєї наступної поїздки. Фото: russellstreet через Flickr / CC BY-SA 2.0

Модернізація міні-бару

Прагнучи відірвати міні-бар від краю, готелі вносять деякі зміни:

  • Витягування закусок з холодильника: за журналом Wall Street Journal, хід зберігати закуски при кімнатній температурі - це зробити те, що гостям набагато простіше задовольнити смак за допомогою комплекту Kit Kat $ 4. "Може бути важче протистояти цьому шоколадному батончику, якщо він дивиться на тебе з телевізійного стенду", - пояснив журнал Андреа Петерсен.
  • Додавання технології: Hotel News Now повідомляє, що деякі мережі готелів додали цифрові планшети до міні-дисплеїв, намагаючись переробити цей досвід. Це стосується також продуктів, що продаються в міні-барах - з USB-накопичувачами та зарядними кабелями, які легко доступні в приміщенні.
  • Запровадження автоматизації: Останніми роками готелі почали використовувати холодильники, які можуть автоматично визначати, коли об’єкт переміщено з міні-бару. Це менше, тому що вони намагаються накрутити своїх клієнтів і більше через контроль запасів. Основна причина, чому на міні-барах так важко заробляти гроші, це те, що їх важко відновити. Автоматизовані міні-бари вирішують цю проблему та роблять міні-бари вигіднішими, полегшуючи автоматичне відстеження запасів. Звичайно, це не приносить задоволення гостям готелю, які платять за просто переміщення бару Snickers.
  • Повністю позбавлення від холодильників: Bartech, можливо, найвідоміша компанія в міні-барі, продає концепцію під назвою бездротовий eTray. Розроблений для розміщення в будь-якому місці приміщення, eTray продає лише товари, призначені для споживання при кімнатній температурі (наприклад, бутильована вода, печиво або вино).
  • Введення в боти: Можливо, майбутнє міні-бару зовсім не буде схожим на міні-бар. Напрошується думка, що бармени-роботи можуть одного разу узурпувати міні-бар, і ми вже починаємо його бачити. Диспенсер для слив Plum дозволяє готелям "налити" одну з двох пляшок вина для гостей. Технологія була побудована для готелів, але вони продають її у Williams-Sonoma, якщо ви хочете витратити багато грошей на те, щоб бути ледачим.

"Я зупинився в купі готелів від невеликого бутікового готелю на острові Пасхи, до розкішного люксу з видом на горизонт Бангкока, до вілли з двома спальнями на Самуї, і ніколи не стикався з такою платою".

- Блогер-подорожак Кері Андерсон з Heels First Travel, скаржившись на Daily Mail, як готель у Лас-Вегасі стягував її за те, що вона розмістила власні речі в міні-барі

Чи має міні-бар майбутнє?

Хоча минулого року "Нью-Йорк Таймс" присвятив цій статті цілу статтю, газета, ймовірно, запізнилася на цю тенденцію. HuffPost про це пишуть ще в 2014 році, зазначаючи, що деякі ланцюги відмовилися від функції або розійшлися, частково через падіння продажів на 28 відсотків між 2007 і 2012 роками.

Дехто має сенс передбачити, що міні-бари вмирають. У крихітному холодильнику є лише стільки, скільки можна Вбудований магазин зручностей (всюдисущий сьогодні) надає клієнтам готелю більш широкий вибір, ніж спеціалізований холодильник для номерів.

Але, можливо, проблема пов'язана не з самою концепцією міні-бару, а більше з тим, що ви можете вийти з цього міні-бару. Незважаючи на те, що за останні кілька років балачки про зниження холодильних міні-барів зросли, деякі бутік-готелі відгукнулися, покращивши якість товарів, що знаходяться в них.

Іншими словами, причина, коли міні-бар смоктають, полягає в тому, що дієтичний кокс і Джек Даніель смоктали.

У творі для GQ минулого року письменник Марк Берн висловив випадок, що міні-бари таємно перебувають у ренесансі, роблячи такі речі, як коктейлі попереднього змішування, охоплюючи місцеві винні напої та покращуючи якість мікшерного обладнання. Мати шейкер в кімнаті - приємна прихильність.

Це проблема в тому, що ми просто знаходимо ідею упакованої їжі та напоїв у коробці у вашій спальні… якась нудна?

Ще один приклад відродження міні-бару, який нещодавно з'явився в "Лос-Анджелес Таймс". Після того, як було зафіксовано зниження міні-бару у 2013 році, у березні газета писала про плани готельної мережі Standard International, що має на своєму складі міні-бар із лосьйоном із канабіолом та закускою. Канабідіол - це ключова сполука марихуани, яка, як правило, не така психоактивна, як реальна марихуана. (Стандартний, що цікаво, поєднується з лордом Джонсом, компанією з канабісу, яка планує відкрити диспансер в одному з місць розташування мережі.)

Це, звичайно, лівий поворот, але готельне господарство зараз може використовувати трохи лівого поля.

Звичайно, такий підхід частіше зустрічається з бутиковими готелями, ніж національними мережами. Але ці бутики - це ті, що часто створюють підґрунтя для нововведень, що з’являються у великих мережах - це стрипелери, лабораторії ідеї, чашки Петрі готельного господарства. Звичайно, його поливають до того моменту, коли він потрапить до Сіу Сіті Хілтон, але ідея може мати ноги в потрібному контексті.

Еволюція сприйняття міні-бару - це захоплююче тематичне дослідження в значенні розкоші, зручності та гостинності.

Історія Associated Press 1971 р. Про дослідження Нью-Джерсі щодо додавання міні-барів до готелів штату - за три роки до того, як у гонконгського Хілтона виникла та сама ідея - зосереджена на аргументі «зручності та комфорту для публіки». Тим часом, Los Angeles Times відзначає у статті 1985 року, що міні-бар "розвантажує обслуговування номерів" від невеликих, дратівливих запитів. Так, міні-бар спочатку був зручний як для бізнесу, так і для споживачів.

Однак сьогодні міні-бар розглядають як меншу суму, ніж дорогу суму, ніж дорогий захоплення готівкою. Багато готельєрів розглядають міні-бари як щось більш обтяжливе, ніж зручне.

Це проблема в тому, що ми просто знаходимо ідею упакованої їжі та напоїв у коробці у вашій спальні… якась нудна? Справді, від цього страждають і інші частини готелю. Наприклад, обслуговування номерів може бути справжньою справою, коли ви замовляєте бургер та фрі, оскільки це єдине в меню, яке здається справжньою їжею і не коштує 35 доларів.

Звичайно, технології можуть виправити або мінімізувати деякі з цих проблем. Але що робити, якщо справжня проблема - це лише брак нових ідей?