Секрет того, чому французи ніколи не будуть товстими, а американці ніколи не будуть худими

Попався між харчовим незнанням та близькою нав'язливістю

Хтось повинен їсти всю цю французьку випічку

Це 5:05 вечора в типову середу в другій половині дня у нашому сонному селі у регіоні Божоле Франції. Школа - це півдня в середу, а це означає, що друга половина дня присвячена місцевим клубам, спрямованим на активність дітей, в нашому випадку це баскетбол.

Моя дружина грає в таксиста, який також стандартно буває в середу вдень. Вона в третій поїздці додому з тренажерного залу, пасажири на цій ніжці - це наш молодший та два його однокласники, чарівний набір семирічних дівчат-близнюків.

Передумови: У Франції щодня вдень міститься звичайний штапель, відомий як le goûter (вимова: luh goo-TAY / переклад: закуска серед полудня).

"Le goûter" проходить між 16:00 та 17:00 та бере свій початок з Людовіка XIV у XVII столітті. До Людовика XIV стандартним розкладом їжі для французів було снідати між 9:00 та 10:00, працювати цілий день, а потім вечеряти між 5:00 та 7:00 вечора.

Людовик XIV, відомий також як Король-Сонце, божественно додав третю їжу в день, вирішивши їсти о 8:30, 13:00, а потім пообідати в 22:00. Оскільки більшість селян і робітників не могли тривати до 22:00, щоб з'їсти останню страву, у французьку щоденну гастрономічну карту було вставлено мить травлення, відоме як "Le goûter".

У своїй найпростішій формі «Le goûter» був започаткований, щоб французи не їли занадто багато перед сном. Слова «вечеря» за часів Людовіка XVI не було. Ви б не пообідали, а «суп». Отже, потреба в припливі енергії у другій половині дня, щоб перенести вас через решту школи чи робочого дня.

Швидкий перехід від Людовика XIV до 2018 року та заднє сидіння подряпаного міні-фургона Citroen моєї дружини, що перевозив трьох семирічних дітей. Побачивши, як настає південь, і діти щойно закінчили багатогодинну баскетбольну практику, вона зібралася разом із "Le goûter" для поїздки додому із спортзалу. Вона швидко виробляє три французькі випічки, як тільки діти заскакують у машину.

Двоє з трьох дітей приймають частування без застереження, один з них - семирічний американець. Однак третій у групі відхиляється, одночасно протестуючи проти свого близнюка.

"Я не думаю, що бабуся не буде щасливою з цього приводу!" вона повністю запускається на сестру.

Бабуся (інакше Мамі) справді не була б рада такому частуванню заднього сидіння. Зрештою, це 5:05 вечора, це повний 35 хвилин минулого "Le goûter" плюс вона вже запропонувала перше частування, яке було з'їдено під час практики. Друга, безсумнівно, спричинила б хаос на травної трави цього бідного семирічного віку протягом решти ночі. Це здається драматичним, але саме в це вірять французи.

Цього моменту ця відмова на заднім сидінні частування від місцевої кондитерської семикласником - це ідеальне уявлення про те, чому французи ніколи не товстять.

Французькі харчові звички, ви швидко дізнаєтесь, як американець у Франції, більш уважно дотримуються, ніж Десять заповідей і святіші, ніж Трійця. Наші французькі друзі говорять нам: «Справа не в тому, щоб не їсти», кожен раз, коли ми піднімаємо цю уявну аномалію. "Мова йде про прищеплення здорових звичок", - говорять вони фактично.

У США єдиними двома певними умовами життя є смерть та податки. У Франції їм вдалося вставити в суміш дієту з режимом.

Французька звичка до їжі (ака дієта) складається з 4-х крокового травлення, що нагадує криву калорійності дзвону:

  • Сніданок: Легкий (приклад: кава або гаряче какао з тістом для сніданку)
  • Обід: Важка їжа від 3 до 4 страв (наприклад, салат, м'ясо з 1-2 сторонами, сир, десерт, кава)
  • Gouté: Легка закуска, зазвичай солодка (наприклад: торт або тісто)
  • Вечеря: Дуже легкий (приклад: суп, овочі або просто дихання)

Якщо вийти за межі тонкого національного силуету, який виробляє така дієта, найбільша звичка французів засвоювати цю рутину - це те, чого більшості американців цілком не вистачає: здатність чути, що їх тіло говорить.

Якщо французькі жінки та чоловіки та діти не товстіють, це тому, що їх вирощують, щоб зрозуміти, як їжа та їх тіло співіснують. І навпаки, в Америці ми виросли в халорійному калорії. Якщо ви не погоджуєтесь, я ввічливо пропоную вам надіслати цю карту з американського Центру контролю та профілактики захворювань (CDC):

Примітка: ключ у правому нижньому куті =% населення з ожирінням. (Джерело)

Якщо говорити про терористичні факти про ожиріння в Америці, то тут набагато більше десятка пекарів. Знову із звіту CDC, ось лише декілька:

  • Більше третини (36,5%) дорослих людей страждають на ожиріння.
  • Орієнтовна щорічна медична вартість ожиріння в США склала 147 млрд. Дол.
  • 17% дітей у США страждають ожирінням, що страждає близько 12,7 мільйонів дітей та підлітків.

Як абсолютний непрофесіонал у галузі медицини, просто американець, який зміг вийти з системи, я думаю, що ми знаходимо на фундаментальному рівні цієї смертної статистики те, що в Америці ми глухі до свого тіла. Ми їмо, коли хочемо, що завгодно. Якщо нам не подобається, як ми виглядаємо, то ми беремо участь у часто екстремальних режимах дієти чи тренувань, які не мають тривалої сили, коли справа стосується розвитку того, що французи вбудували у свою ДНК: звичку.

"В Америці куріння - це моральне питання, але переїдання - це не один", - розповідає один з наших європейських друзів одну ніч за обідом. "У Франції надмірне вживання їжі - це моральне питання (а паління, очевидно, не є)."

У цьому лежить ключ до відповіді семирічки. Йдеться не лише про те, що подумає Мамі, це те, що прийняття другої випічки на задньому сидінні автомобіля у Франції - це подібне до куріння спільного за шкільним майданчиком.

Переїдання, надмірне поблажливість сприймається тут як захворювання, яким воно є. В Америці ми занадто часто вважаємо це минулим часом або, що ще гірше, протиотрутою проти неприємностей, які випливають із невпинного темпу життя. У цьому криється секрет, чому французи ніколи не загустяться, а американці ніколи не стануть худими.

Як те, що ти читаєш?

Якщо вам подобається ця стаття, приєднайтесь до моєї групи розсилок, щоб дізнатися, як наша сім'я із семи людей спрощує життя за кордоном та знаходить справжні, змістовні пригоди в процесі.