Секрет того, чому французи ніколи не будуть жирними, а американці ніколи не будуть худими

Трапляється між харчовим незнанням і близькою нав'язливістю

Хтось повинен їсти всю цю французьку випічку

Типовий в середу в другій половині дня в нашому сонному селі у регіоні Божоле Франції. Школа - це півдня в середу, а це означає, що друга половина дня присвячена місцевим клубам, спрямованим на активність дітей, у нашому випадку це баскетбол.

Моя дружина грає у водія таксі, який також стандартно буває у середу вдень. Вона в третю поїздку додому з тренажерного залу, пасажири на цій нозі - це наш молодший та два його однокласники, чарівний набір семирічних дівчат-близнюків.

Передумови: У Франції щодня вдень міститься загальний штапель, відомий як le goûter (вимова: luh goo-TAY / переклад: закуска серед полудня).

"Le goûter" проходить між 16:00 та 17:00 та бере свій початок з Людовіка XIV у XVII столітті. До Людовика XIV стандартним розкладом їжі для французів було снідати між 9:00 та 10:00, працювати цілий день, а потім вечеряти між 5:00 та 7:00 вечора.

Людовик XIV, відомий також як Король-Сонце, божественно додав третю їжу в день, вирішивши їсти о 8:30 ранку, 13:00, а потім пообідати в 22:00. Оскільки більшість селян і робітників не могли витримати останній прийом їжі до 22:00, у французьку щоденну гастрономічну карту було вставлено мить травлення, відоме як "Le goûter".

У своїй найпростішій формі «Le goûter» був започаткований, щоб французи не їли занадто багато перед сном. Слова «вечеря» за часів Людовіка XVI не було. Ви б не пообідали, а скоріше "супом". Отже, потреба в припливі енергії в середині полудня, щоб перенести вас до решти школи чи робочого дня.

Швидкий перехід від Людовика XIV до 2018 року та заднє сидіння подряпаного мікроавтобуса Citroen моєї дружини, що перевозив трьох семирічних дітей. Побачивши, як настає південь, і діти щойно закінчили багатогодинну баскетбольну практику, вона зібралася разом із "Le goûter" для поїздки додому із спортзалу. Вона швидко виробляє три французькі випічки, як тільки діти заскакують у машину.

Двоє з трьох дітей приймають частування без застереження, один з них - семирічний американець. Однак третій у групі відхиляється, одночасно протестуючи проти свого близнюка.

"Я не думаю, що бабуся не буде щасливою з цього приводу!", - вона повністю запустилася на сестру.

Бабуся (інакше Мамі) справді не була б рада такому частуванню заднього сидіння. Зрештою, це 17:05, це 35 хвилин минулого "Le goûter", плюс вона вже запропонувала перше частування, яке було з'їдено під час практики. Друга, безсумнівно, спричинить хаос на травній траві цього бідного семирічного віку протягом решти ночі. Це здається драматичним, але саме так вірять французи.

Цього моменту ця відмова на задньому сидінні частування від місцевої кондитерської семикласником - це ідеальне уявлення про те, чому французи ніколи не товстять.

Французькі харчові звички, ви швидко дізнаєтесь, як американець у Франції, більш уважно дотримуються, ніж Десять заповідей і святіші, ніж Трійця. Наші французькі друзі говорять нам: «Справа не в тому, щоб не їсти», кожен раз, коли ми піднімаємо цю уявну аномалію. "Мова йде про прищеплення здорових звичок", - говорять вони фактично.

У США єдиними двома певними умовами життя є смерть та податки. У Франції їм вдалося вставити в суміш дієту, що відрегульована.

Французька звичка до їжі (ака дієта) складається з 4-х крокового травлення, що нагадує криву калорійності дзвону:

  • Сніданок: Легкий (приклад: кава або гаряче какао з тістом для сніданку)
  • Обід: Важка їжа від 3 до 4 страв (наприклад, салат, м'ясо з 1-2 сторонами, сир, десерт, кава)
  • Gouté: легка закуска, зазвичай солодка (наприклад: торт або тісто)
  • Вечеря: Дуже легкий (приклад: суп, овочі або просто дихання)

Якщо вийти за межі тонкого національного силуету, який виробляє така дієта, найбільша звичка французів засвоювати цю рутину - це те, чого більшості американців цілком не вистачає: здатність чути те, що їм говорить їхнє тіло.

Якщо французькі жінки та чоловіки та діти не товстіють, це тому, що їх вирощують, щоб зрозуміти, як співіснують їжа та їхні тіла. І навпаки, в Америці нас підвищили калорійність. Якщо ви не погоджуєтеся, то я ввічливо пропоную вам надіслати цю карту з американського Центру контролю та профілактики захворювань (CDC):

Примітка: ключ у правому нижньому куті =% населення з ожирінням. (Джерело)

Що стосується тероризуючих фактів про ожиріння в Америці, їх набагато більше, ніж десяток пекарів. Знову із звіту CDC, ось лише декілька:

  • Більше третини (36,5%) американських дорослих страждають на ожиріння.
  • Орієнтовна щорічна медична вартість ожиріння в США становила 147 млрд. Доларів у 2008 році.
  • 17% американських дітей страждають ожирінням, що страждає приблизно на 12,7 мільйонів дітей та підлітків.

Як абсолютний непрофесіонал у галузі медицини, просто американець, який зміг вийти з системи, я думаю, що ми знаходимо на фундаментальному рівні цієї смертної статистики те, що в Америці ми глухі до свого тіла. Ми їмо, коли хочемо, що завгодно. Якщо нам не подобається, як ми виглядаємо, то ми часто беремося до екстремальних режимів дієти чи тренувань, які не мають тривалої сили, коли йдеться про розробку того, що французи вбудували у свою ДНК: звичку.

"В Америці куріння - це моральне питання, але переїдання не є", - розповідає один з наших європейських друзів одну ніч за обідом. "У Франції надмірне вживання їжі - це моральне питання (а палити, очевидно, не є)."

У цьому полягає ключ до відповіді семирічної дитини. Справа не лише в тому, що подумає Мамі, а в тому, що прийняття другої випічки на задньому сидінні автомобіля у Франції - це подібне до куріння спільного за шкільним майданчиком.

Переїдання, надмірне поблажливість сприймається тут як захворювання, яким воно є. В Америці ми занадто часто вважаємо це минулим часом або, що ще гірше, протиотрутою проти неприємностей, які випливають із невпинного темпу життя. У цьому криється секрет, чому французи ніколи не загустяться, а американці ніколи не стануть худими.

Як те, що ти читаєш?

Якщо вам подобається ця стаття, приєднайтеся до моєї групи розсилок, щоб дізнатися, як наша сім'я із семи людей спрощує життя за кордоном та знаходить справжні, змістовні пригоди в процесі.