Ви коли їсте - 9 причин, з яких нам потрібно взяти Вальдена (частина 2)

Живіть, їжте та дихайте моментом… або помирайте

Джерело
«Живіть у кожен сезон, коли він проходить; вдихніть повітря, випийте напій, скуштуйте фрукти і примиріться з впливом землі ". - Генрі Девід Торе, Вальден

Сьогоднішні досягнення технології часто дають нам помилкове уявлення про те, що ми використовуємо енергію Землі. По всій території розвиненого світу фрукти та овочі стають доступними цілий рік, незалежно від пори року. В Америці ми часто їмо все, що хочемо, коли завгодно.

Це стало для мене більш очевидним нещодавно… недавно мій французький колега після відвідування штатів на роботі зробив таке зауваження:

«Американці не мають поняття, що таке« голод ». Вони просто їдять, коли це звучить добре, а не слухають своє тіло ».

Ми звикли годувати обличчя тим, чого ми жадаємо, незалежно від пори року. Дослідження в галузі дієтології не дивно проти цієї тенденції, заохочуючи нас замість цього робити саме так, як пропонує Тореа, виступаючи за те, щоб ми захоплювали найкращі в кожному сезоні.

Наприклад, австралійський гуру соку Джо Кросс зазначає, що "Продукти, які купуються в сезон, швидше свіжіші, споживаються ближче до збирання і мають більше харчової цінності, деякі антиоксиданти, такі як вітамін С, фолати та каротини, швидко будуть зменшується, коли зберігається періоди часу. "

Їжа на місцях також зменшує ваші шанси на сторонні забруднення. Крос вказує, що "Багато країн по всьому світу мають дуже ослаблені закони щодо розпилення хімікатів на фрукти та овочі ... За кордоном сільське господарство може не регулювати випробування на забруднення ґрунту, щоб забезпечити якість землі та ґрунтів, а деякі сільськогосподарські райони показали, що вони дуже високі токсичні забруднення через промислові ділянки, що мешкають у цій же зоні. "

Більше того, місцеві фрукти та овочі, які перебувають у сезоні, є більш апетитними, виглядають яскравішими та яскравішими. Виділення часу на вибір гарного продукту часто впливає доміно на ваші звички кулінарії. Як зазначається на сайті www.mindbodygreen.com "Коли ти починаєш знову контролювати те, що ти вкладаєш у своє тіло ... ти свідомо робиш кращий вибір для свого здоров'я".

В цілому в Америці ми в основному не знаємо, коли їжа в сезон, особливо в порівнянні з нашими європейськими двоюрідними братами. Це не означає, що ми не можемо змінитися. На допомогу ось два корисні кольорові діаграми від cooksmarts.com:

ДжерелоДжерело

Ваше завдання, якщо ви вирішите прийняти його ...

Плануйте три основні страви цього тижня навколо їжі, яка насправді в сезон зараз. Якщо ви плануєте натуральне харчування, це повинно бути легко. Якщо ні, то знайдіть тут корисний шаблон онлайн.

Ось правила:

  • Їжа повинна містити міжсезоння фрукти чи овочі як основний інгредієнт
  • Харчування повинно включати в себе їжу в максимально здоровому середовищі (натяк: McRib, який повертається до McDonald's, НЕ вважається міжсезонним харчуванням)

Ви готові? Прокоментуйте мені знати, як це пішло.

Як те, що ти читаєш?

Якщо вам подобається ця стаття, приєднайтесь до моєї групи розсилок, щоб дізнатися, як наша сім'я із семи людей спрощує життя за кордоном та знаходить справжні, змістовні пригоди в процесі.