Коли ти їсть - 9 причин, з яких нам потрібно взяти вальден (частина 2)

Живіть, їжте та дихайте моментом… або помирайте

Джерело
«Живіть у кожен сезон, коли він проходить; вдихнути повітря, випити напій, скуштувати фрукти та змиритися з впливом землі ". - Генрі Девід Торо, Вальден

Сьогоднішній розвиток технологій часто дає нам помилкове уявлення про те, що ми використовуємо енергію Землі. По всій території розвиненого світу фрукти та овочі стають доступними цілий рік, незалежно від пори року. В Америці ми часто їмо все, що хочемо, коли завгодно.

Це стало для мене більш очевидним нещодавно… нещодавно мій французький колега після відвідування штатів на роботі зробив таке зауваження:

"Американці не мають поняття, що таке" голод ". Вони просто їдять, коли це звучить добре, а не слухають своє тіло ».

Ми звикли годувати обличчя тим, чого ми жадаємо, незалежно від пори року. Дослідження в галузі дієтології не дивно проти цієї тенденції, заохочуючи нас робити це саме так, як пропонує Тореа, виступаючи за те, щоб ми захоплювали найкращі в кожному сезоні.

Наприклад, австралійський гуру соку Джо Кросс зазначає, що "Продукти, які купуються в сезон, швидше свіжіші, споживаються ближче до збирання і мають більше харчової цінності, деякі антиоксиданти, такі як вітамін С, фолати та каротини, швидко зменшується, якщо зберігається протягом періоду часу. "

Їжа на місцях також зменшує ваші шанси на потрапляння сторонніх забруднень. Крос вказує, що "Багато країн по всьому світу мають дуже ослаблені закони щодо хімічних речовин, які розпорошуються на фрукти та овочі ... За кордоном сільське господарство може не регулювати тести на забруднення ґрунту, щоб забезпечити якість землі та ґрунтів, а деякі сільськогосподарські райони показали, що вони дуже високі токсичні забруднення через промислові ділянки, що мешкають у цій же місцевості. "

Більше того, місцеві фрукти та овочі, які перебувають у сезоні, привабливіші, виглядають яскравішими та яскравішими. Виділення часу на вибір гарного продукту часто впливає доміно на ваші кулінарні звички. Як зазначається на сайті www.mindbodygreen.com "Коли ти починаєш знову контролювати те, що ти вкладаєш у своє тіло ... ти свідомо робиш кращий вибір для свого здоров'я".

В цілому в Америці ми в основному не знаємо, коли їжа в сезон, особливо в порівнянні з нашими європейськими кузенами. Це не означає, що ми не можемо змінитися. На допомогу ось два корисні кольорові діаграми від cooksmarts.com:

ДжерелоДжерело

Ваше завдання, якщо ви вирішите прийняти його ...

Сплануйте три основні страви цього тижня навколо їжі, яка насправді в сезон зараз. Якщо ви плануєте натуральне харчування, це повинно бути легко. Якщо ні, то знайдіть тут корисний шаблон онлайн.

Ось правила:

  • Харчування повинно містити міжсезоння фрукти чи овочі як основний інгредієнт
  • Харчування повинно включати в себе їжу в максимально здоровій обстановці (натяк: Макріб, який повертається до Макдональдса, НЕ вважається міжсезонним харчуванням)

Ви готові? Прокоментуйте мені знати, як це пішло.

Як те, що ти читаєш?

Якщо вам подобається ця стаття, приєднайтеся до моєї групи розсилок, щоб дізнатися, як наша сім'я із семи людей спрощує життя за кордоном та знаходить справжні, змістовні пригоди в процесі.