5 kinh nghiệm ẩm thực không thể bỏ lỡ ở Santiago de Chile.

Ảnh của Pablo García Saldaña trên Bapt

Ba mươi năm trước chế độ độc tài ở Chile đã chấm dứt. Kể từ khi đất nước mở cửa trở lại, nền kinh tế của nó đã bùng nổ. Khi ông trở về nhà vào đầu những năm 1990, Hector Vergara, Master Sommelier của Mỹ Latinh và nhân vật trong ngành công nghiệp rượu vang Chile, bạn không thể tìm thấy bất kỳ nhà hàng nào trong thành phố. Nó không phổ biến để đi ra ngoài và ăn bên ngoài.

Cách đây hơn 20 năm, bạn không thể tìm thấy bất kỳ nhà hàng nào trong thành phố.
-Hector Vergara, Master Mỹ đầu tiên Sommelier.

Santiago, một thành phố đa văn hóa

Ngày nay, Santiago de Chile là một thủ đô quốc tế sôi động đang ngày càng trở thành một điểm nóng ẩm thực cung cấp các món ăn quốc tế và khu vực với các Đầu bếp đầy tham vọng và đam mê.

Với dãy núi Andes ấn tượng, những bãi biển lộng gió hoang dã ở Thái Bình Dương và những vườn nho tuyệt đẹp cách trung tâm thành phố chưa đến 1 giờ 2 giờ, Santiago de Chile thu hút nhiều khách du lịch mỗi năm cùng với những cư dân mới di cư từ mọi nơi trên thế giới đã hiểu những cơ hội và chất lượng cuộc sống mà thành phố đang mang lại cho họ.

Đất nước rượu vang

Ngay cả khi hầu hết người Chile không phải là người uống rượu vang, Chile là một quốc gia rượu vang tuyệt vời với tiềm năng lớn về rượu vang. Các nhà sản xuất rượu của nó bây giờ hơn bao giờ hết làm rượu vang với một tư duy terroir đó là hợp nhất một giống nho với một loại đất và một địa điểm.

Bạn sẽ được thưởng thức các loại rượu vang đỏ đậm và mạnh mẽ được làm chủ yếu từ nho Cabernet Sauvignon và Carmenere và các loại khoáng chất làm mới từ bờ biển.

1. Chile, Phân tử - BORAGO

Xếp thứ tư trong Latin America 50 nhà hàng tốt nhất năm 2016, đây là một trong những nhà hàng tốt nhất trong thị trấn. Đầu bếp, Rodolfo Guzmán, là những gì chúng ta gọi là «một nghệ sĩ».

Hãy chuẩn bị cho bất ngờ sau bất ngờ trong chuyến thăm của bạn: đó là một chương trình hoàn chỉnh. Những gì bạn sẽ tìm thấy ở đó không xa các món ăn phân tử.

Điều ấn tượng nhất là nhà bếp, với 18 đầu bếp bận rộn làm việc cùng nhau để tạo ra những kiệt tác nấu ăn cho riêng bạn. Họ sử dụng kìm như thể họ là bác sĩ phẫu thuật. Thưởng thức bữa ăn ngon của bạn trong khi xem sự sáng tạo của các tác phẩm nghệ thuật này vì có một nhà bếp mở.

Món ăn tại Borago - culy.nl

Tại Borago, họ kết hợp kiến ​​thức do người bản địa mang theo với tương lai có thể có của ẩm thực Chile.

Rodolfo (Đầu bếp) đang thực hiện một nhiệm vụ liên tục là khám phá đất nước để tìm kiếm các thành phần và thực vật bản địa, tái tạo các kỹ thuật và công thức tổ tiên của người Patagonia cổ đại.

Hai thực đơn được cung cấp, Endémica và Raqko. Số lượng kiệt tác làm nên sự khác biệt với chúng.

Thông minh và sáng tạo: ghép Menu của riêng bạn với Juice. Bạn cũng có thể làm nó cho rượu vang.

Giá dao động từ 55 $ USD đến 85 $ USD cho Menu. 37 Ném47 $ USD cho việc ghép rượu. 14 - 20 $ USD cho việc ghép đôi Juice.

Thứ Hai đến Thứ Bảy, 7:30 tối đến 11:15 tối

Boragó, Nueva Costanera 3467, Santiago, Chile, +56 2 2953 8893

2. MESTIZO

Nhà hàng này, nơi có tầm nhìn ra Công viên Trung tâm của thành phố bicentenario, Công viên trung tâm của thành phố Santiago, rất đáng để thưởng thức món ceviche và trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời vào một buổi tối mùa hè cùng với một ly Sanvignon Blanc tươi mát từ nhà máy rượu vang Marin Marin đặt giữa những ngọn đồi.

Parque bicentenario là một công viên tuyệt vời, một nơi tuyệt đẹp để đi dạo thư giãn hoặc chạy bộ với những ngọn núi Andes trong nền.

Mestizo - santiagochile.com

Thiết kế nhà hàng, với một mái nhà được hỗ trợ trên những tảng đá lớn, làm cho thiết lập tốt nhất của nó, và thực đơn quốc tế kết hợp một số món ăn ngon nhất của Chile và Peru. Với sự nhấn mạnh vào cá, nó cũng cung cấp một số món thịt tuyệt vời như plateada, một miếng thịt bò nấu chín chậm trên một chiếc giường khoai tây nghiền và húng quế. Hãy lưu ý rằng nhiệt độ giảm vào ban đêm ngay cả trong mùa hè.

Giá dao động từ 55 $ USD đến 85 $ USD cho Menu.

Thứ Hai đến thứ Bảy, 1 giờ chiều đến 11:30 tối

Av. Bicentenario 4050, Santiago, Thủ đô Santiago, 7630708, Chile +56 9 74 77 6093

3. Chile, tổ tiên - PEUMAYEN

Đến «Peumayen» là một giới thiệu hoàn hảo về hàng loạt các thành phần của Chile. Nhà hàng này được dành riêng để tôn vinh các món ăn bản địa. Nó từ chối kết quả điều tra sâu sắc về rễ ẩm thực Chile.

Sự cống hiến để tôn vinh các món ăn bản địa làm cho Peumayen trở thành sự giới thiệu hoàn hảo cho hàng loạt các nguyên liệu Chile
-Thời báo New York.
Món ăn tại Peumayen - enroute.aircanada.com

Sản phẩm, kỹ thuật và các chế phẩm ban đầu mà cư dân đầu tiên tạo ra và tưởng tượng trước khi những người định cư Tây Ban Nha đến Chile, «cách nấu ăn của tổ tiên». Rất thường không thể thay thế bởi các công nghệ mới.

Tại Peumayen họ sử dụng tất cả những thứ này trong ẩm thực hiện đại. Nơi này là thú vị và dịch vụ là tốt. Chắc chắn bạn sẽ có một buổi tối tuyệt vời ở đó!

Khoảng 80 con100 $ USD bao gồm rượu và đồ uống.

Thứ Ba đến Thứ Bảy, từ 07:00 đến 00:00 - Chủ Nhật từ 1 giờ chiều đến 4 giờ chiều.

Constitución 136, Providencia Santiago - Chile, Barrio Bellavista - Metro Baquedano

4. Quầy rượu vang - BOCANARIZ

Nếu chỉ có một nơi ở Santiago, nơi bạn phải đến để có một ly rượu vang, thì đó là Bocanariz! Bạn có thể bỏ lỡ nơi này! Đặt bàn trước, nó luôn luôn điên cuồng.

Bocanariz - suitcasemag.com

Bạn sẽ có cơ hội nếm thử một bộ sưu tập rượu vang độc đáo của khu vực. Quầy bar này được thiết kế để giới thiệu rượu vang Chile với khoảng 400 được cung cấp trong danh sách.

Nó có thể ăn tối ở đó. Hãy thử công thức nếm rượu vang của họ. Đó là một cách tốt để khám phá các loại rượu vang tùy thuộc vào giống nho, vị trí và loại. Bạn cũng có thể đặt hàng theo chai và sự lựa chọn lớn hơn nhiều. Bạn sẽ có một buổi tối tuyệt vời ở đó, tôi đảm bảo điều đó.

Chủ sở hữu, Jerome Reynes, người Pháp, với tinh thần kinh doanh trong máu, đã đến Chile vào cuối những năm 1990 và kể từ đó, đã mở nhiều nhà hàng thuộc bất kỳ loại nào ở Santiago.

Chẳng hạn, ông là người sáng lập chuỗi Fournil thời thượng (tiệm bánh / nhà hàng). Ông luôn có trong tâm trí để kết hợp xuất sắc với giảng dạy. Tại Bocanariz, nó đã được thực hiện: mỗi người phục vụ là sommelier, điều đó có nghĩa là họ biết về rượu vang và sẽ có thể cung cấp một dịch vụ xuất sắc xung quanh nó!

Khoảng 45 $ USD nếu bạn dành tối nay ở đó. Chỉ để nếm 8 con10 $ USD.

Thứ Hai đến Thứ Tư: 12 giờ tối - 00 giờ sáng Thứ Năm đến Thứ Bảy: 12 giờ tối - 00:30 sáng - Chủ Nhật: 7 giờ tối - 11 giờ tối

Bocanariz, Jose Victorino Lastarria 276, Santiago Lịch sử, Santiago, Chile, +56 2 2638 9893

5. Chile, Mộc mạc & Hợp thời trang - SALAVADOR COCINA & CAFE

Salvador Covina y Cafe - thisischile.cl

Rolando Ortega hay Rolo Hiện là một đầu bếp người Chile đam mê và là một doanh nhân thông minh! Nhà hàng của anh ấy mở cửa từ thứ Hai đến thứ Sáu chỉ phục vụ bữa trưa và nó luôn luôn chật cứng !! Với Rolando bạn có thể có một nhà hàng và một cuộc sống! Hãy chắc chắn để đặt phòng của bạn trước khi đi đến đó.

Rolo xông đã quyết định mở nhà hàng này để tạo lại món ăn mà anh nhớ có khi còn nhỏ: món ăn dân dã và mặn! Anh ấy rất sáng tạo và muốn cho mỗi nguyên liệu cơ hội thể hiện chính nó. Mục tiêu đã đạt được: thức ăn của anh ấy mộc mạc, chân thực và ngon miệng được bao quanh bởi một đội ngũ và nơi ấm áp, nồng hậu. Dịch vụ tốt (ý tôi là đối với Chile). Nếu bạn là một người ăn thịt, bạn sẽ ngạc nhiên khi anh ấy thích làm việc với tất cả các bộ phận của động vật như tim, lưỡi, tripes Đối với người ăn chay, không phải lo lắng !! Luôn có một món ăn cho bạn trên Menu!

Cà phê phục vụ ở đó tối và có chất lượng rất tốt, một trong những nơi tốt nhất ở Santiago cho những người nghiệp dư cà phê!

Khoảng 15 con2020 USD cho một thực đơn đầy đủ.

Thứ Hai - Thứ Sáu: 8 giờ sáng đến 7 giờ tối

Nơi này là trung tâm thành phố, vì vậy, nó rất lý tưởng để đến đó khi bạn đến thăm «khu phố cổ», ví dụ «trung tâm el mercado», «la vega», hoặc bảo tàng Nghệ thuật tiền Colombia.

Bombero Ossa 1059 giữa các ga tàu điện ngầm Đại học de Chile và Plaza de Armas. Phố nhỏ khép kín. +56 2 2673 0619.

Điều tốt để biết

Bạn luôn có thể đến Tirso de Molina, gần la Vega, đi cầu thang, bạn sẽ tìm thấy nhiều nhà hàng nhỏ và một số trong số họ cung cấp các món ăn đặc trưng của Chile. Nó tốt và địa phương!

Thông tin hữu ích

Trung tâm thông tin du lịch: Văn phòng chính tại Santiago được đặt tại Av. Providencia 1550 (Metro Manuel Montt), Thứ Hai-Thứ Sáu 9, 6, Thứ 9; ĐT +56 2 7318336.

Mã điện thoại: từ nước ngoài, quay số 0056 sau đó tắt số 0 khi bắt đầu số điện thoại.

Ngôn ngữ: Tây Ban Nha

Tiền tệ: peso Chile.

KÊU GỌI HÀNH ĐỘNG

Bạn có một tình yêu cho du lịch cùng với rượu vang và thực phẩm? Rượu là một tàu tuyệt vời để khám phá thế giới và con người của nó. Được chú ý về bài viết cuối cùng của tôi bằng cách đăng ký vào bản tin hàng tuần của tôi. Bạn sẽ nhận được Người đồng hành hoàn hảo cho cuộc phiêu lưu rượu vang của bạn.

Tải về ABC CỦA RƯỢU, nó MIỄN PHÍ!