Hãy xem xét hành tây

Bạn có thể hỏi tại sao tôi nên chọn để phản ánh về hành tây thấp. Vì vậy, nhạt và mạnh mẽ trong vai trò phổ biến của nó trong nhà bếp. Nó diễu hành thành món hầm và súp cùng với những chiếc giường cần tây, cà rốt và spud thường lệ. Chúng tôi hầu như không cho hành tây một ý nghĩ thứ hai khi chúng tôi mua sắm và cắt và nấu ăn. Tuy nhiên, họ đã từng có tầm quan trọng nổi bật và đóng một vai trò trong tình yêu và chiến tranh và ẩm thực của mọi thời đại. Không phải lúc nào cũng trần tục như vậy là những quả cầu mềm, trong mờ của cay nồng.

Hành tây chạy sâu trong hành trình nông nghiệp của chúng tôi.

Hành tây mọc hoang khắp toàn cầu, và người ta nói rằng chúng ta đã tiêu thụ chúng kể từ khi chúng ta đi săn bắn và hái lượm. Khi chúng tôi định cư, khoảng 5000 năm trước Công nguyên, chúng tôi bắt đầu trồng hành tây một cách nghiêm túc ở những nơi xa xôi mà bây giờ là Pakistan, Iran và Trung Quốc. Gần như đồng thời trên toàn cầu, chúng tôi thuần hóa hành tây cho niềm vui và khẩu vị của chúng tôi. Chúng dễ trồng, được bảo quản tốt và có thể được sấy khô và bảo quản dễ dàng.

Họ đã thuần hóa chúng ta?

Chúng tôi mang chúng theo chúng tôi trong các cuộc chinh phục và hành trình đại dương của chúng tôi; họ đã trở thành một phần của di sản văn hóa và ẩm thực của chúng tôi. Chúng tôi tôn kính họ vì sức mạnh và sức mạnh của họ! Người Hy Lạp đã cho những người trong số họ tham gia tập luyện cho Thế vận hội. Các đấu sĩ La Mã mát xa nước ép hành tây vào trong thắt lưng của họ trước khi chiến đấu trên đấu trường. Người Ai Cập tin rằng họ nắm giữ các quyền lực thánh, và do đó, Vua Ramses IV đã bị giam cầm với hành tây được đặt nhẹ nhàng trong hốc mắt. Người Israel than thở về sự vắng mặt của họ trong cuộc di cư khỏi Ai Cập, và những người hành hương đã mang họ trên Mayflower.

Có phải chúng ta homo sapiens là phương thức vận chuyển và sự phong phú của chúng trên toàn cầu? Có lẽ chúng ta đã vô tình trở thành nô lệ định mệnh của họ.

Chúng tôi ăn và phát triển khá nhiều trong số họ.

Hành tây là một thành viên của chi Allium - một trong 700 loài như tỏi tây, tỏi và hẹ. Chúng là loài thực vật lớn thứ ba được trồng ở Mỹ. Mỗi người ở Mỹ tiêu thụ trung bình 22 pound hành tây mỗi năm. Trên toàn thế giới, chúng tôi phát triển hơn 100 tỷ bảng Anh từ Trung Quốc đến Nam Mỹ và mọi nơi ở giữa.

Sản phẩm tươi hữu cơ hiện chiếm 14% toàn bộ danh mục sản phẩm và hành tây là một phần ngon của xu hướng đang phát triển này.

Hành tây rất tốt cho chúng ta - đặc biệt là nếu chúng hữu cơ.

Hành tây mạnh mẽ giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cao. Chúng ức chế những rắc rối như nấm và vi khuẩn phát triển; chúng giúp làm dịu dị ứng và hen suyễn. Nước ép của họ chứa các đặc tính kháng sinh nhẹ, và chúng được sử dụng một cách phi thường trong cuộc nội chiến Hoa Kỳ để điều trị vết thương do đạn bắn.

Các nghiên cứu cho thấy hành hữu cơ là flavonoid cao hơn 20% so với anh em họ thông thường của họ. Tại sao bạn hỏi chúng ta nên đưa ra một con số về flavonoid? Chúng giúp giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim, hen suyễn và đột quỵ. Có thể tất cả chúng ta ăn hành hữu cơ!

Họ làm cho chúng ta khóc; họ làm chúng tôi khóc

Hành tây có một hệ thống phòng thủ như không có khác. Một khi bạn cắt hoặc làm bầm da quý giá, màng bị vỡ và chúng phát ra thứ gì đó giống như nọc độc. Xịt thơm của họ đập vào mũi và mắt mà không kiểm soát được nước, nhưng không có cảm xúc. Đây là một cách để giữ cho động vật và con mồi tránh ăn những quả cầu quý giá. Nhưng không phải tôi!

Tôi có những kỷ niệm đẹp của hành tây vừa qua.

Tôi đã từng ở Jerusalem cũ và ăn một nửa củ hành sống cùng với món khai vị garbanzo tươi. Đó là một buổi chiều nóng bức; vết cắn trang trọng của nó bù đắp hỗn hợp kem khi tôi nhúng bánh mì. Tôi đã xem những người đàn ông lớn tuổi trộn các thùng garbanzos ấm, tahini, tỏi và chanh và thưởng thức hành tây.

Tôi nhớ món gratin hành tây caramel từng được phục vụ bởi một đầu bếp người Thụy Sĩ ở Alt-Provence, Pháp. Nó được bao bọc trong một chiếc bánh ngọt bơ Pháp nguyên chất, và hương vị, ngọt ngào và đậm đà, khơi gợi sự nhạy cảm của tôi khi tôi nhấm nháp roséin vào buổi chiều.

Khi tôi còn là một cô gái, bà tôi sẽ phục vụ những bát hành ngâm

Phong cách Đức. Chúng được ướp và tart và được bao quanh bởi những khối lớn của giăm bông màu hồng. Các món ăn là một đệm hoàn hảo cho một miếng bánh mì lúa mạch đen dày với bơ.

Hành tây đã hộ tống và tăng cường rất nhiều bữa ăn ngon trong cuộc sống của tôi, và tôi không bao giờ đánh giá đầy đủ sự đóng góp, lịch sử và sự quyến rũ của họ.

Một số đã sáp thơ mộng.

Đó là thời gian để gợi lên Pablo Neruda Điên Ode với The Onion.

"Củ hành,

bình dạ quang,

vẻ đẹp của bạn hình thành

cánh hoa bằng cánh hoa,

vảy tinh thể mở rộng bạn

và trong bí mật của trái đất đen tối

bụng bạn to tròn với sương.

Bạn làm cho chúng tôi khóc mà không làm tổn thương chúng tôi.

Nở và hương thơm của trái đất sống

trong bản chất kết tinh của bạn.

Khi bạn lấy dao và dụng cụ của nhà bếp, hãy xem xét hành tây. Chúng ta đừng coi đó là điều hiển nhiên cho tất cả những gì nó đã mang lại cho chúng ta và niềm vui mà nó hứa hẹn trong tương lai.

Don Tiết nhớ Max Fletchers Nước mắt cổ điển của Nước mắt của Onion từ năm 1938! https://www.youtube.com/watch?v=eaeQv5OfiM8&feature=youtu.be