Các bữa ăn, cách cư xử và hơn thế nữa: Hướng dẫn cơ bản nhất về ăn uống ở Nhật Bản!

Nhật Bản có một số quy tắc văn hóa rất đặc biệt khi nói đến ăn, uống và ăn ở những nơi công cộng. Mặc dù hầu hết trong số chúng không phải là theo luật, nhưng chúng vẫn được theo dõi rộng rãi. Đối với một người đến thăm đất nước, đặc biệt là lần đầu tiên, có thể khó nắm bắt được sắc thái của sự khác biệt trong cách cư xử và nghi thức ngay lập tức! Đôi khi những điều này có thể rất khác với một quốc gia xuất xứ và vì lý do này, khách du lịch có tâm sẽ muốn biết về các quy tắc này trước đó.

1. Ăn ở Nhật Bản có ổn không?

Đây có lẽ là một điều lớn mà chuyến đi lên du khách. Ở hầu hết các quốc gia, nó không cau mày khi ăn. Tại sao không thưởng thức một chiếc bánh sandwich trong khi hướng đến các điểm tham quan tiếp theo? Ở Nhật Bản không có luật rõ ràng nào cấm bạn ăn ngoài đường - và thực sự sẽ không có ai ngăn cản hay la mắng bạn - nhưng nói chung là tốt hơn để tránh đi bộ trong khi ăn. . làm một việc tại một thời điểm. Hầu hết những người mua thực phẩm khi đang di chuyển, ví dụ như tại cửa hàng tiện lợi, sẽ ăn tại chính cửa hàng hoặc trước cửa hàng. Bạn cũng có thể tìm một băng ghế, hoặc ngồi trong công viên và kết thúc bữa ăn của mình ở đó, trước khi tiếp tục đi bộ. Bạn cũng sẽ sớm nhận thấy rằng việc tìm kiếm một thùng rác ở Nhật Bản là gần như không thể, tuy nhiên đường phố thường rất sạch sẽ - hãy chuẩn bị sẵn một túi rác nhỏ. Cuối cùng, một ngoại lệ đáng chú ý của quy tắc là khi nói đến lễ hội, nơi mọi người sẽ vui vẻ ăn uống trên đường phố. Tuy nhiên, bạn sẽ chú ý rằng nhiều người Nhật vẫn sẽ thích đứng sang một bên trong khi ăn thay vì đi bộ trong khi ăn.

2. Chúng ta thực sự có thể uống bia trên các chuyến tàu ở Tokyo không?

Câu trả lời là, một lần nữa, có, nhưng nói chung là tốt nhất là không. Là một phần của cùng một hình thức tôn trọng lý tưởng đối với một người xung quanh và người ngoài cuộc, người dân ở Nhật Bản thường sẽ tránh làm những việc mà họ có thể được phép làm. Có một từ trong tiếng Nhật, Nhật omoiyari, 'trong đó bao hàm ý tưởng cố gắng làm phiền mọi người xung quanh bạn. Uống rượu hầu như ở bất cứ đâu (ngoại trừ khu vực thiêng liêng) thường được cho phép ở Nhật Bản, miễn là bạn gây phiền toái cho công chúng, nhưng khi đi tàu, điều đó tốt hơn là không nên làm điều đó, để tránh bị coi thường. Uống rượu trong khi chờ tàu thì dễ chấp nhận hơn, nhưng đừng làm điều đó trong xe. Ngoài ý tưởng cơ bản về sự tôn trọng, điều này cũng phục vụ một mục đích thiết thực hơn. Trong những chuyến tàu thường xuyên đông đúc của Nhật Bản, nếu bạn làm đổ đồ uống của mình, bạn thực sự có thể gây rắc rối cho những hành khách khác. Đó là lý do tại sao, bởi cùng một mã thông báo, tốt nhất là tránh các đồ uống trong tàu cùng nhau (mặc dù bạn có thể tránh xa đồ uống có niêm phong với nắp vặn). Một ngoại lệ đáng chú ý của quy tắc này là tàu cao tốc shinkansen của Nhật Bản hoặc các chuyến tàu khác nơi bạn đặt chỗ và trả phí - trong trường hợp đó rượu và đồ uống khác thường được bán ngay trên chính tàu. Hãy thoải mái thưởng thức đồ uống của bạn, có cồn hoặc cách khác, trong khi đi trên các loại tàu này.

3. Có những bữa ăn không có cá ở Nhật Bản?

Vâng, rất nhiều! Nhật Bản nổi tiếng (đúng như vậy) với các món cá của mình, nhưng bạn sẽ bị nhầm nếu bạn nghĩ rằng tất cả (hoặc hầu hết những gì) họ ăn. Từ mì (như soba, ramen, yakisoba), đến thịt (bít tết, tonkatsu và nhiều hơn nữa), đến rau và trái cây, được chế biến theo nhiều cách khác nhau, bạn sẽ tìm thấy ở Nhật Bản rất nhiều món ăn đảm bảo đáp ứng cho bạn, bất kể sở thích của bạn.

4. Nhà hàng thức ăn nước ngoài ở Nhật Bản như thế nào?

Để trả lời điều này, điều quan trọng cần nhớ là thực phẩm nước ngoài ở bất kỳ quốc gia nào thường thích nghi với khẩu vị của người dân địa phương. Bạn chắc chắn sẽ có thể tìm thấy các nhà hàng ở Nhật Bản phục vụ các món ăn dân tộc đích thực từ các quốc gia khác, nhưng, thường xuyên hơn không, bạn sẽ thấy rằng các món ăn mà bạn biết và yêu thích có thể khác nhau. Điều này không có nghĩa là chúng không tốt. Trong thực tế, họ có thể tích cực làm bạn ngạc nhiên. Thông thường các nhà hàng phục vụ các món ăn rất chân thực, nhưng lại phát minh ra những món khác - đôi khi đến với các món ăn hợp nhất như món Spaghetti Napolitan. Một vài trường hợp ngoại lệ, bạn sẽ thấy rằng đồ ăn nước ngoài ở Nhật Bản được chế biến và phục vụ không nhất thiết phải ở nước đó về nguồn gốc, nhưng thay vào đó là những người quản lý nhà hàng tưởng tượng món ăn sẽ như thế nào.

5. Có nhà hàng không hút thuốc ở Tokyo không?

Vâng, ngay cả trong năm 2018, có. Câu hỏi này rất có ý nghĩa bởi vì, trong khi nó không được phép hút thuốc ngoài đường ở Tokyo (ngoại trừ trong các khu vực hút thuốc được chỉ định), nhiều cơ sở cho phép hút thuốc - điều gây ngạc nhiên cho nhiều người từ phương Tây. Vì lý do này, bạn sẽ thấy rằng nhiều nhà hàng không có hạn chế khi hút thuốc hoặc có khu vực hút thuốc. Tuy nhiên, ngày càng có nhiều địa điểm ăn uống đã cấm hút thuốc cùng nhau, và hầu hết các doanh nghiệp mới hơn cũng có chính sách cấm hút thuốc. Những hạn chế đối với việc hút thuốc ở nơi công cộng có thể sẽ tăng lên khi tiếp cận Thế vận hội 2020, nhưng những thay đổi này đã bắt đầu nhiều hơn so với vài năm trước. Nếu bạn là người không hút thuốc, bạn rất có thể tìm thấy một nhà hàng nơi bạn có thể thưởng thức bữa ăn của mình mà không phải lo lắng về những người khác.

6. Ăn tối ở Tokyo có đắt không?

Ăn uống ở Tokyo, đặc biệt là ở các khu vực hoặc nhà hàng nổi tiếng nhất có thể đắt đỏ, nhưng ý tưởng về Tokyo là một thành phố đắt đỏ không tưởng khi nói đến thực phẩm, là một quan niệm sai lầm phổ biến. Giống như bất cứ nơi nào khác, có những nơi đắt tiền, và những nơi rẻ tiền. Tokyo có thể cung cấp một số cực đoan nghiêm trọng trên toàn bộ quang phổ. Tin tốt là không chỉ có nhiều món ăn rất rẻ và ngon mà bạn có thể thử ở Tokyo (ramen, udon, onigiri, hộp bento, katsudon, gyudon, chỉ để đặt tên cho một số) đô thị đồ sộ. Đôi khi, tất cả những gì bạn cần làm để tránh giá bẫy du lịch, là đi đến các khu vực khác nhau thường chỉ phục vụ cho người dân địa phương. Bạn sẽ tìm thấy thức ăn tuyệt vời cho mọi ví tiền. Nếu bạn thực sự có ngân sách eo hẹp, thực phẩm cửa hàng tiện lợi, cửa hàng ramen (và mì nói chung), nhà hàng sushi 100 yên và các tùy chọn tương tự khác sẽ cho phép bạn có 3 bữa ăn ngon mỗi ngày với rất ít tiền.

7. Cửa hàng tạp hóa ở Tokyo có đắt không?

Đối với hầu hết mọi người đến từ các quốc gia khác, vâng, tạp hóa có phần đắt đỏ - ít nhất là ở Tokyo. Trong khi chất lượng thực phẩm rất cao, giá cả có thể gây ngạc nhiên. Trung bình, thịt, mì ống và cá đắt hơn ở các nước khác. Ví dụ, thịt bò, để cắt giảm thường xuyên và chất lượng, chạy đến 198 yên / 100gr, nhưng nó thường có thể được tìm thấy với giá lên tới 600 yên / 100gr (và cho chất lượng đặc biệt tốt hơn nhiều) Trái cây là mặt hàng gây sốc nhất cho mọi người. Trong thực tế, trái cây ở Nhật Bản không chỉ được coi là một mặt hàng tiêu thụ, mà nó còn có giá trị gia tăng được coi là một món quà có giá trị để tặng trong nhiều dịp. Nếu bạn có kế hoạch dự trữ trái cây, hãy dự đoán táo sẽ có giá khoảng 200 yên / e. Dưa hấu có thể có giá lên tới 3000yen mỗi quả. Bơ, mỗi loại 250 yên. Tương tự, rau cũng có thể khá đắt tiền, đặc biệt là trong các mùa trong đó các hiện tượng tự nhiên như bão hoặc lũ lụt làm giảm đáng kể tính sẵn có, làm tăng giá.

8. Một số món ăn phổ biến nhất của Nhật Bản là gì?

Không giống như những gì nhiều người bên ngoài Nhật Bản có thể nghĩ, sushi và sashimi, mặc dù nổi tiếng và phổ biến, không phải là một trong những món ăn phổ biến nhất ở Nhật Bản (trong số người Nhật Bản). Phổ biến hơn là các món mì, cơm, và một số món thịt như tonkatsu, hoặc thịt chế biến từ rau, tuy nhiên người Nhật có chế độ ăn rất đa dạng. Chỉ cần kiểm tra liên kết dưới đây để xem những loại xu hướng thực phẩm đã được nhìn thấy trong nước!

9. Tôi sẽ phải ăn cơm trong mỗi bữa ăn?

Cơm rất quan trọng trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản và thực sự được phục vụ hầu hết trong mọi bữa ăn và hầu hết mọi món ăn. Gạo phục vụ mục đích tương tự như bánh mì ở các nước khác, làm cho nó trở thành thực phẩm chính và là món ăn phụ được yêu thích. Điều đó đang được nói, bạn đã thắng phải nhất thiết phải ăn cơm nếu bạn không thích. Một số món ăn Nhật Bản được chuẩn bị mà không có gạo đi kèm.

10. Kích thước phần ở Nhật Bản như thế nào?

Thông thường, mọi người hình dung các phần ở Nhật Bản là cực kỳ nhỏ. Trong một số trường hợp có thể đúng (ví dụ: sushi - một phần có thể bao gồm 1 hoặc 2 miếng), nhưng nhìn chung các phần tương đối hào phóng. Chắc chắn, khi so sánh với các quốc gia như Hoa Kỳ hay Ý, một số nhà hàng Phần có thể xuất hiện nhỏ, nhưng khách quan chúng thường lớn và đủ.

11. Người Nhật thực sự không có thức ăn cay?

Thực phẩm cay ở Nhật Bản rất hiếm, và ngay cả khi thực phẩm được đánh dấu là cay cay thì có lẽ nó sẽ không cay như bạn nghĩ. Hầu hết các món ăn Nhật Bản không có thành phần cay, vì vậy khẩu vị của người Nhật thường rất nhạy cảm với vị cay. Gia vị nói chung, khi nói đến các món ăn Nhật Bản là khá nhẹ. Một số trường hợp ngoại lệ là những hương vị với togarashi, mù tạt Trung Quốc, hạt tiêu núi, yuzu-koshou, shichimi, ớt, và một vài thành phần khác có thêm một chút đá. Tuy nhiên, nói chung, bạn đã giành chiến thắng khi tìm thấy những hương vị cay nồng rất đặc trưng của một số khu vực ở Trung Quốc, Mexico hoặc miền Nam Ý. Ngay cả wasabi nổi tiếng và được sử dụng rộng rãi, thường được gọi là cay, trong khi thể hiện một hương vị cay nồng rất mạnh, có thể được coi là cay, nhưng khá mạnh mẽ.

12. Người Nhật luôn uống khi đi ăn ngoài?

Thông thường một bữa ăn tối với đồng nghiệp, bạn bè, sếp (ngay cả trong một cuộc họp kinh doanh) được đi kèm với rượu (đôi khi số lượng lớn của nó). Điều này không xảy ra nhiều vào ban ngày, nhưng nó rất phổ biến vào buổi tối và ban đêm. Rượu rất là một chất bôi trơn xã hội ở Nhật Bản, làm cho nó trở thành một việc gần như phải làm khi nói đến các cuộc họp mặt xã hội hoặc kinh doanh. Nếu bạn không uống rượu, hãy tuyệt vọng! Tất nhiên, sẽ không ai nghĩ đến bạn. Chỉ cần nhớ rằng các thực khách Nhật Bản khác có thể sẽ thưởng thức đồ uống hoặc tám bữa tối tại một nhà hàng.

13. Tôi có thể sử dụng nĩa thay vì đũa không?

Bạn chắc chắn có thể! Với một số ngoại lệ. Điều đó đúng là ở hầu hết các nhà hàng thực phẩm Nhật Bản tại Nhật Bản, bạn sẽ không được tặng nĩa, nhưng nếu bạn hỏi, điều đó rất khó xảy ra là sẽ không có dĩa trong bếp cho bạn. Điều đó đang được nói, nó thực sự khá thô lỗ khi ăn một số món ăn bằng nĩa và dao (tức là sushi). Sẽ không mất nhiều thời gian để thành thạo đũa và có thể thực tế nhất khi sử dụng chúng trước chuyến đi đến Nhật Bản, nhưng nếu bạn không cảm thấy thoải mái khi sử dụng chúng, hãy yên tâm rằng hầu hết các nhà hàng sẽ vui lòng cho bạn dao kéo khác nhau .

14. Tôi nên biết gì về ăn uống với người Nhật?

Để biết danh sách toàn diện về cách cư xử của bảng, hãy tham khảo liên kết dưới đây. Điều này chắc chắn sẽ giúp! Nói chung, mong đợi mọi người, đặc biệt là nếu bạn là khách, sẽ rất chú ý đến nhu cầu của bạn. Nếu bạn uống rượu, hãy chắc chắn rằng bạn không uống cốc của mình (trừ khi bạn sẵn sàng uống thêm), vì rất có thể ai đó sẽ rót đầy nó rất nhanh. Bạn cũng sẽ nhận thấy rằng mọi người giúp mình từ một món ăn thông thường. Khi ở trong một môi trường thân thiện, họ có thể ăn trực tiếp từ nó. Nhiều khả năng họ sẽ đặt thức ăn vào món ăn của mình và chỉ sau khi ăn nó. Nó rất tốt để làm điều tương tự. Một bữa ăn, ở Nhật Bản, thường là một sự kiện xã hội. Dự kiến ​​bữa ăn sẽ khá dài (ngoại trừ ở những nơi như cửa hàng ramen, cửa hàng udon, và nói chung là tương đương với các nhà hàng thức ăn nhanh của Nhật Bản).

15. Người Nhật có thực sự ăn mì không?

Vâng, họ làm. Đôi khi, lớn tiếng! Trong khi điều này có thể là thô lỗ ở một số quốc gia khác, thì việc ăn mì ở Nhật Bản nói chung, và, ở một mức độ nhất định, được mong đợi. Mì thường rất nóng và làm nhão chúng phục vụ mục đích làm mát chúng trong khi ăn. Một số người thậm chí sẽ nói với bạn rằng mì xào làm cho chúng ngon hơn. Nếu bạn đi đến một nhà hàng mì, mong đợi một bản concerto.

16. Tôi sẽ phải ngồi trên đầu gối của mình mỗi bữa ăn?

Không bạn thắng được! Ăn uống truyền thống Nhật Bản là xung quanh một chiếc bàn ngắn được bao quanh bởi những chiếc gối mà mọi người quỳ hoặc ngồi. Ngoài ra các nghi lễ như trà nổi tiếng sử dụng cái gọi là seiza (cách ngồi đúng cách), đòi hỏi bạn phải ngồi trên đầu gối, hai chân song song, hai chân gác dưới lưng. Một số nhà hàng có kiểu sắp xếp chỗ ngồi này, nhưng hầu hết các cơ sở đều có bàn ghế thường xuyên. Thỉnh thoảng bạn sẽ tìm thấy những nơi có bàn thấp nhưng có một khoảng trống bên dưới chúng có nhiều chỗ để ngồi thường xuyên.

17. Tôi có thường xuyên cởi giày ở nhà hàng không?

Mẹo nhỏ: bạn sẽ cởi giày rất nhiều ở Nhật Bản, vì vậy hãy chắc chắn rằng bạn mang theo những gì bạn có thể dễ dàng trượt / tắt - và kiểm tra xem vớ của bạn có lỗ không!

Như nhiều người đã biết, nó đã được đưa ra ở Nhật Bản để mang đi một đôi giày khi đi vào nhà riêng hoặc đền thờ. Trong một số nhà hàng, bạn sẽ phải làm như vậy. Nó không phải là rất phổ biến để phải cởi giày của bạn, nhưng bạn có thể mong đợi có lẽ một trong số 5 nhà hàng là một cơ sở không có giày. Thông thường, một số nhà hàng như yakiniku, shabushabu hoặc izakaya có những phần mà bạn chỉ có thể dùng bữa với đôi giày của mình và những nơi khác không bắt buộc. Thông thường, nếu bạn thấy rằng một nhà hàng có sàn trải chiếu, bạn có thể sẽ được yêu cầu cởi giày khi bước vào.

18. Tôi đã thấy một số người lau mặt bằng khăn tay oshibori. Ổn chứ?

Khăn tay Oshibori thường được cung cấp tại các nhà hàng trước bữa ăn ở Nhật Bản

Hầu như mỗi khi bạn ngồi tại một nhà hàng ở Nhật Bản, bạn sẽ được nhân viên oshibori trao cho. Đây là một chiếc khăn tay (lạnh hoặc ấm tùy theo mùa) có nghĩa là để làm sạch tay trước bữa ăn của bạn. Về mặt kỹ thuật, oshibori chỉ dùng để lau tay, và không phù hợp khi sử dụng chúng để làm mới khuôn mặt của bạn - mặc dù bạn có thể thấy người khác làm điều đó, hãy nhớ rằng nó không được coi là cách cư xử tốt nhất.

19. Có đúng là người Nhật chia hóa đơn như nhau không?

Nói chung là có. Điều này cũng xuất phát từ thực tế là, khi ăn, người ta thường đặt món ăn của riêng mình, nhưng thay vào đó là những món ăn để trên bàn, món mà mọi người đều thích. Đặc biệt trong những trường hợp như nhà hàng cung cấp thực đơn tất cả những gì bạn có thể ăn và tất cả những gì bạn có thể uống, mỗi người đều chi tiêu và trả cùng một số tiền. Trong trường hợp có sự khác biệt nhỏ, chúng thường không được giải quyết. Điều đó đang được nói, trong những tình huống mà thực khách đã gọi và ăn những món rất khác nhau, thay vào đó mọi người có thể tính toán nhanh chóng những gì mỗi người nợ tùy thuộc vào những gì họ đã có (mặc dù điều này xảy ra phổ biến hơn ở những người trẻ tuổi). Tuy nhiên, trong những tình huống ít chính thức hơn, như trong bữa tối kinh doanh, hoặc những bữa ăn với sếp và đồng nghiệp, hoặc trong số những nhóm bạn nhỏ, một người có thể sẽ nhận được hóa đơn (thường là một cấp bậc cao nhất của một người).

20. Điều quan trọng là nơi mọi người ngồi vào bàn?

Nếu bạn là bạn bè, điều đó sẽ không thành vấn đề, nhưng nếu bạn muốn đi xa hơn để thể hiện sự tôn trọng trong một khung cảnh trang trọng, trong một bữa tối kinh doanh, hoặc với người già, hoặc với gia đình của bạn bè hoặc đối tác của bạn, thì tốt để biết một vài quy tắc dễ nhớ. Một cái bàn luôn có một ghế danh dự của người Viking gọi là kamiza. Ghế thường là một trong góc xa nhất từ ​​cửa ra vào. Lý tưởng nhất ở một vị trí mà hai bức tường hội tụ ở một góc (trong bữa ăn truyền thống của Nhật Bản, trong khi ngồi trên sàn nhà, chỗ ngồi như vậy sẽ là thoải mái nhất). Kamiza là chỗ ngồi của người có thứ hạng cao nhất trong bàn, người già nhất hoặc quan trọng nhất. Ngược lại, những người trẻ tuổi hơn hoặc những người có cấp bậc thấp hơn ngồi xa kamiza và ở phía đối diện của bàn, để có nhiều chỗ hơn để đặt hàng, di chuyển xung quanh để chuyển thức ăn cho những thực khách khác tại bàn hoặc rót đồ uống.

Bạn đã thiết lập tất cả!

Biết một vài điều này chắc chắn sẽ cho phép bạn quen thuộc hơn với cách thức của Nhật Bản, và bạn sẽ thấy, những khác biệt này không khó để quản lý một khi bạn biết chúng!