ESCAPE TUYỆT VỜI CỦA CHÚNG TÔI ĐỂ CHIA SẺ

Muốn thoát khỏi cái nóng và bụi của Mumbai vào cuối tuần dài vào tháng 10, Laveena và tôi, đã rất hào hứng với chuyến viếng thăm của chúng tôi tới khách sạn Hilton Shillim Estate Retreat và Spa nằm trên đồi Sahyadri. 3 giờ lái xe của chúng tôi để rút lui là một điều dễ chịu và mặc dù có một đoạn đường núi dài 2 km không bằng phẳng và gập ghềnh, phong cảnh màu xanh ngọc lục bảo, ướt đẫm hơn là bù đắp cho nó.

Điều gần như ngay lập tức đáng chú ý khi bạn lái xe qua hồ Pawna hoang sơ, là cách mà thiên nhiên ở khu vực này của suối ghats phía tây với cuộc sống. Một loạt các âm thanh chim chào đón chúng tôi khi chúng tôi đến Villa, Hilton Shillim Estate Retreat và Spa sang trọng. Các thủ tục đăng ký đã được hoàn thành trong khi chúng tôi ngồi thoải mái trong một mái hiên tại Nhà Cổng, với tầm nhìn rộng mở ra một địa hình rộng lớn của địa hình đồi núi xanh tươi.

Abhishek, người quản gia trẻ tuổi quyến rũ được chỉ định để hỗ trợ chúng tôi trong thời gian lưu trú, đưa chúng tôi đến một Nano đang chờ, một trong số 25 tại Hilton Shillim, được sử dụng để chở khách qua khu đất rộng lớn. Khi chúng tôi lái xe trên một con đường quanh co, dọc theo một ngọn đồi dốc, được bao quanh bởi cảnh quan rừng hoang sơ, Abhishek giải thích rằng chủ sở hữu của khách sạn, gia đình DeSouza, đã giành được đất ở khu vực Maval trong nhiều thập kỷ và đã vượt qua thời gian 3500 mẫu. trong đó 340 mẫu Anh hào phóng đã được phân bổ để chứa spa và rút lui rất sang trọng.

Ông nói rằng triết lý tại Shillim là bảo tồn, duy trì, chữa lành và tận hưởng và chúng tôi sẽ ở trong thời gian lưu trú, hiểu tầm quan trọng của những khẩu hiệu này đối với nhân viên tại khu nghỉ mát. Trên đỉnh đồi, với tầm nhìn toàn cảnh về phương Tây Ghats và thung lũng bên dưới, là Biệt thự Tổng thống của chúng tôi # 601. Cánh cửa của biệt thự 3 phòng ngủ rộng 550 m2 của chúng tôi mở ra một phòng khách lớn với cửa kính nhìn ra hồ bơi riêng được kiểm soát nhiệt độ và một khu vườn được chăm sóc cẩn thận.

Biệt thự có một sàn riêng nơi tôi dự định nhâm nhi ly rượu vang buổi tối trong khi đăng những bức ảnh kỳ nghỉ của chúng tôi lên các nền tảng truyền thông xã hội khác nhau. Trong khi chúng tôi đang định cư, Abhishek giải thích rằng không có cây nào bị đốn hạ trong khi xây dựng Shillim và thực tế rằng các cây và cây bụi bổ sung được trồng trong nỗ lực tăng các loài chim địa phương và giúp đỡ thiên nhiên.

Sau khi tham quan phòng nhanh chóng, chúng tôi được thông báo rằng một bữa trưa độc quyền đã sẵn sàng để được phục vụ cho chúng tôi tại Bàn của đầu bếp, một địa điểm ngoài trời rất riêng tư, nằm bên bờ thác nước tuyệt đẹp, với khung cảnh đầy cảm hứng Tây Ghats. Chúng tôi được giới thiệu với bếp trưởng điều hành Shubhendu Kadam, người đã tự mình chế biến thực đơn cho bữa tiệc chiều của chúng tôi. Chúng tôi bắt đầu với một đĩa Mezze của Hummus, Babaganush, Labneh Binz Zayt và Muhammara với một

Túi Pita. Điều này đã được phục vụ cho chúng tôi với một Pumpkin Ginger và dừa Cappuccino. Trong món chính, Shubhendu phục vụ chúng tôi một món Lasagne nguyên chất tự làm, với hạt chia và Pesto Ala Genovese. Lớp mạ của các món ăn là sự phản ánh niềm đam mê và kỹ năng của Đầu bếp trẻ tài năng và đội ngũ của anh ấy. Lasagne được phục vụ cho chúng tôi với ức gà om, hạt mè đen và rau xanh nướng hữu cơ. Chúng tôi không chỉ có thể nếm thử sự tươi mát của các loại rau và thảo mộc thơm ngon, được hái từ vườn trang trại hữu cơ tại khách sạn, mà chúng tôi còn được thưởng thức màu sắc tươi sáng của các loại rau lành mạnh và sản phẩm địa phương là bữa ăn đầu tiên của chúng tôi. Chúng tôi kết thúc bữa tiệc với một Yoghurt Mousse, Fresh Fruit Tart và Apricot and Prunes Dumpling. Tôi là một người yêu thích món tráng miệng sô cô la và cảm thấy rằng món tráng miệng thiếu cú ​​đấm mà tôi thường tìm kiếm trong bữa ăn ngọt sau bữa ăn.

Chúng tôi trở về biệt thự lớn của chúng tôi để nghỉ ngơi sau một bữa ăn thực sự thú vị. Vào lúc 17 giờ, chúng tôi đã có buổi tư vấn chăm sóc sức khỏe riêng theo lịch với bác sĩ Arun Pillai tại Phòng tư vấn tại Khu Spa. Tiến sĩ Arun là một người du lịch rộng rãi, có kinh nghiệm và là một người đàn ông có kiến ​​thức rộng lớn. Anh ấy ngồi xuống và giải thích các chương trình có sẵn tại Shillim có thể là điều trị nhanh chóng trong 3 hoặc 5 ngày hoặc chương trình dài hơn 1 tuần, 2 tuần hoặc 4 tuần. Tiến sĩ Arun nói rằng mục tiêu của chương trình là có một gói hướng đến mục tiêu đặc biệt được quản lý cho từng cá nhân bởi một nhóm các chuyên gia bao gồm các phương pháp điều trị Naturopathy và Ayurveda, Yoga, một thói quen Thể hình và quan trọng nhất là thực đơn dinh dưỡng được thiết kế riêng cho một cá nhân dựa trên các cuộc thảo luận rộng rãi với các bậc thầy về sức khỏe có trình độ cao và có trình độ. Ông nói rằng để trình bày cho khách truy cập một cách tiếp cận toàn diện về tinh thần hạnh phúc, có một sự nhấn mạnh cốt lõi vào các bữa ăn mà không dung nạp chế độ ăn uống và dị ứng sẽ được ghi lại và các ưu tiên sẽ được xem xét. Shillim không khuyến nghị chế độ ăn kiêng đếm calo nhưng khuyến khích khách áp dụng cách tiếp cận cân bằng hơn với thực phẩm của họ, điều mà Tiến sĩ khẳng định, phải được hưởng. Ông nói thêm rằng các liệu pháp spa sẽ được khuyến nghị dựa trên chương trình đã chọn và thời gian lưu trú. Thiền cũng sẽ là một phần quan trọng của chương trình tổng thể cũng như các hoạt động như đi bộ tự nhiên và treks.

Sau cuộc trò chuyện kéo dài một giờ với bác sĩ Arun, chúng tôi đi bộ đến quán trà, nơi một buổi trà đạo phức tạp đã được lên kế hoạch cho chúng tôi. Chúng tôi được yêu cầu tháo giày trước khi chúng tôi bước vào khu vực thư giãn yên bình và yên tĩnh nơi nhiệt độ không khí mát mẻ đều. Tôi đã rất ngạc nhiên khi biết rằng không khí ở Tea House không được điều khiển bằng máy, nhưng thực tế là không khí núi tự nhiên, hãy vào trong các cửa kính tạo ra các cửa sổ tại Tea House và cũng là nguồn gốc của ánh sáng tự nhiên.

Chúng tôi thoải mái ngồi xuống khi buổi lễ bắt đầu. Như một sự lựa chọn của hỗn hợp nhà vương giả của hoa và thảo dược được chuẩn bị bởi Jayanta, chúng tôi lần đầu tiên được phục vụ một khay Lavash với 6 dips và 4 bát trái cây và hạt khô. Đầu bếp Shubhendu và Tiến sĩ Arun đã cùng chúng tôi tham dự buổi lễ và giáo dục chúng tôi về lợi ích của nhiều loại trà tự nhiên và hữu cơ được cung cấp. Khi các loại trà thơm được phục vụ, tôi đã cố gắng ghi lại tất cả để chia sẻ với độc giả của mình và một bức tranh nghi lễ tuyệt vời mà nó tạo ra, một sự phản chiếu sạch sẽ và tinh khiết, mặc dù trong những phần nhỏ của lễ trà 'Chado' công phu của Nhật Bản . Ở Nhật Bản, Chado gần như được coi là thiêng liêng, một nghệ thuật tinh tế cổ điển. Và ở Shillim, cả Laveena và tôi đều cảm thấy một sự hài lòng tương tự từ những thứ gần như đối với chúng tôi giống như một loại hình nghệ thuật thiêng liêng và tinh tế, thứ mà mọi vị khách tại Shillim đều phải trải nghiệm. Chúng tôi trở về phòng và tận hưởng một buổi tối bơi trong hồ bơi biệt thự của chúng tôi, nhìn ra Sahyadris hùng vĩ. Khi sương mù uể oải len lỏi qua những tán lá đồi xanh, Laveena và tôi tận hưởng khung cảnh ngoạn mục từ hồ nước nóng của chúng tôi. Nó cảm thấy trị liệu, ấm áp và thoải mái khi chìm trong tấm chăn thủy sinh này, với sương mù dày đặc và nhiệt độ núi rơi nhanh. Chúng tôi muốn khoảnh khắc này tồn tại mãi mãi nhưng chúng tôi đã có kế hoạch gặp Amandeep Grover, Giám đốc điều hành tại Hilton Shillim Estate Retreat và Spa, tại Valley Bar để uống.

Valley Bar nhìn ra không gian rộng lớn của thung lũng và là nơi lý tưởng để bắt đầu buổi tối của bạn tại Shillim. Chúng tôi có lựa chọn ổn định cho một thức uống trong nhà hoặc hòa mình vào không khí bên ngoài và rõ ràng chúng tôi đã chọn ngồi ngoài trời với thời tiết buổi tối mát mẻ.

Thật không may, sương mù đẹp đẽ ngày càng dày đặc và gây khó khăn khi nhìn thấy lòng bàn tay của chúng tôi trước mặt chúng tôi và chúng tôi phải quay trở lại trong nhà, nơi một cái bàn dành cho bốn người được đặt cho chúng tôi. Cùng với việc lựa chọn các loại cocktail độc đáo cho buổi tối, chúng tôi đã được phục vụ các loại pizza nhỏ (dĩ nhiên không có gluten cho Laveena), ướp ô liu và các loại canapé. Thời gian của chúng tôi với Aman trẻ hơn quyến rũ đã dành rất nhiều thời gian khi chúng tôi mải mê trò chuyện về cuộc sống, du lịch, tình yêu của chúng tôi cho những trải nghiệm xa xỉ và ngành khách sạn thay đổi nhanh chóng.

Bữa tối là tại Khu bảo tồn, hầm rượu được thả công phu tại Hilton Shillim. Chúng tôi rất ngạc nhiên khi thấy bàn của chúng tôi dành cho hai người là một khung cảnh riêng tư trong hầm mà không có khách nào khác từ khách sạn có mặt. Nó làm cho chúng tôi cảm thấy đặc biệt hơn và từ sự lựa chọn nhiều loại rượu vang, tôi đã định cư ở Indian York Arros, một loại rượu vang cổ điển năm 2015, được máy chủ của chúng tôi giới thiệu cho buổi tối, Shovan trẻ tuổi rất hay đùa giỡn. Mũi của rượu là khác biệt với gợi ý của hạt nhục đậu khấu, blackcurrant và thuốc lá. Được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ, sự tinh tế thậm chí và tannin phấn và vụ nổ caramel và sô cô la đen làm cho một người bạn đồng hành lý tưởng cho thực đơn của chúng tôi cho buổi tối bao gồm một món ngon của Murgh Sheekh Kebab, Tawa Machi và Shillim Lamb Raan với Dal Makhani và bé Naan.

Chúng tôi trở về biệt thự của chúng tôi và bước ra vườn, nơi chúng tôi được chào đón bởi một dàn hợp xướng côn trùng của dế cây và Katydids lá giả. Chúng tôi có thể thấy bóng dáng của những ngọn đồi và cao nguyên cỏ nằm bên kia thung lũng và cả hai chúng tôi đều cảm thấy thời gian thật tuyệt vời khi một lần nữa ngâm mình vào hồ nước nóng rất riêng tư của chúng tôi.

Chúng tôi ngủ rất ngon vào buổi tối hôm đó và mong chờ buổi tập yoga và thiền mặt trời mọc vào sáng sớm cùng Manju. Mặc bộ đồ trắng bị mất do khách sạn cung cấp, chúng tôi lên đường đến gian hàng yoga và tham gia vào một buổi tập yoga thú vị. Từ nơi chúng tôi đến, chúng tôi đã có những góc nhìn quyến rũ về Sahyadris. Sahyadris là một dãy núi trải dài từ gần biên giới Gujarat và Maharashtra, phía Nam sông Tapti và chạy khoảng 1.600 km (990 mi) qua các bang Maharashtra, Goa, Karnataka, Kerala và Tamil Nadu. Họ kết thúc gần Kanyakumari, ở cực nam của Ấn Độ. Sahyadris là nhà của 7.302 loài thực vật có hoa, 1.814 loài thực vật không có hoa, 139 loài động vật có vú, 508 loài chim, 179 loài lưỡng cư, 6.000 loài côn trùng và 290 loài cá nước ngọt.

Sau buổi tập yoga và thiền kéo dài hàng giờ thú vị, chúng tôi đói và hào hứng với bữa sáng lành mạnh được lên kế hoạch cho chúng tôi tại Bàn Xanh nằm trong Khu vực yên tĩnh, khu vực không cho phép trẻ em dưới 12 tuổi. Đĩa của tôi có bốn giỏ nhỏ trên đó. Tôi được cho biết rằng mỗi giỏ làm từ ngũ cốc nguyên hạt, chứa trong chúng một sự kết hợp của trái cây sấy khô dinh dưỡng, các loại hạt và hạt. Đầu bếp Shubhendhu mô tả chúng là siêu thực phẩm và nói rằng mọi thứ trên đĩa của chúng tôi đều là hữu cơ với các thành phần chủ yếu được trồng trong vườn nghỉ mát hoặc nguồn từ một trong nhiều nông dân địa phương ở khu vực xung quanh. Tôi được yêu cầu đổ một ít sữa hạnh nhân tươi lên từng miếng đầy hương vị, điều mà tôi đã làm và tôi phải nói rằng tôi rất thích, cũng như Laveena.

Một phần rất đặc biệt của kỳ nghỉ của chúng tôi đã được dành tại Khu vực Spa, nơi có một số phòng trị liệu. Chúng tôi đã được bổ nhiệm hai chuyên gia trị liệu xoa bóp có tay nghề cao, Naonglepla và Athela, người đã khiến cho việc điều trị Chữ ký Sahyadri của chúng tôi mãi mãi đáng nhớ. Chúng tôi nổi lên từ trải nghiệm cảm giác trẻ hóa, tràn đầy sức sống và sức sống, đó chỉ là năng lượng chúng tôi cần cho buổi học buổi chiều tại Trường dạy nấu ăn Shillim với Đầu bếp Shubendhu. Mặc dù Laveena và tôi nghĩ mình là người đam mê ẩm thực, nhưng không ai trong chúng tôi dành thời gian ở nhà bếp của chúng tôi ở nhà. Vì vậy, khi được cung cấp một cơ hội để thử nấu ăn trong một môi trường tương tác thoải mái, chúng tôi đã hiểu được

bị kích thích. Trong những người da trắng đầu bếp của chúng tôi, chúng tôi đã diễu hành đến trang trại hữu cơ Shillim, nơi chúng tôi tự tay chọn sản phẩm tươi cho bữa trưa của chúng tôi. Trên thực đơn là một món súp lành mạnh của bông cải xanh, húng quế, tỏi và quả óc chó, mì zucchini thô với cà chua, húng quế và tỏi và cho món tráng miệng có ca cao thô, bơ, quả óc chó và mousse mật ong rừng. Quay trở lại trường học đối với chúng tôi là một bài học thú vị khi chúng tôi mài giũa kỹ năng cắt, băm, trộn, băm và trộn và cuối cùng tạo ra những món ăn không chỉ trông đẹp mà còn có hương vị thơm ngon.

Tại Hilton Shillim, có rất nhiều chương trình toàn diện, tùy chỉnh và hấp dẫn được cung cấp giúp mang lại trải nghiệm chăm sóc sức khỏe này, thoải mái, có mục đích và dễ chịu. Tối sớm, chúng tôi đã có một buổi làm gốm được lên lịch với cô Tejaswini tại Viện Shillim. Chúng tôi được tặng tạp dề và yêu cầu ngồi bên bánh xe thợ gốm tại xưởng gốm. Khi chúng tôi đặt bàn tay ướt của mình lên đất sét quay chậm, những trải nghiệm cảm giác mà chúng tôi gặp phải khi cố gắng nặn đất sét ướt, lạnh, đã từng rất ly kỳ. Chúng tôi tập trung, chọc, véo, xoắn, vỗ, lăn và cuối cùng định hình một cái bát và một cái cốc được để khô. Điều thú vị đối với chúng tôi là đất sét ướt lạnh rất nhạy khi chạm vào và cũng rất dễ tha thứ. Khi chúng tôi đúc và định hình cốc và bát của chúng tôi, chúng tôi nhận ra rằng hình dạng cuối cùng hoàn toàn tùy thuộc vào trí tưởng tượng của chúng tôi. Chúng tôi được phép thể hiện bản thân với bàn tay và ngón tay ướt. Không có gì sai lầm khi những điều này được sửa chữa dễ dàng với sự giúp đỡ của thợ gốm chuyên nghiệp, Tejaswini, người cuối cùng nói rằng những sáng tạo đất sét nghệ thuật của chúng tôi cần phải được sấy khô, tráng men, đốt cháy trong lò sau đó cô ấy hứa rằng họ sẽ can đảm đến nhà của chúng tôi.

Có rất nhiều việc phải làm tại nơi ẩn dật tuyệt vời này và thật khó để tưởng tượng rằng Hilton Shillim cách nhà chúng tôi một quãng ngắn. Sau đó trong ngày, chúng tôi đã lên kế hoạch cho Shillim Stream Walk cho chúng tôi. Chúng tôi được yêu cầu đổi thành những chiếc giầy ống cao lớn làm tăng thêm sự phấn khích cho cuộc phiêu lưu trek nước của chúng tôi. Chúng tôi đã gặp hướng dẫn viên Mayur, người dẫn đường qua bãi cỏ núi cao dọc theo con đường nhân tạo hẹp, qua xương rồng và cây bụi, hố cua và đồi kiến ​​và những cây rụng lá khô và ẩm ướt. Sau khi đi bộ một đoạn ngắn, chúng tôi đến dòng chảy và được cho biết rằng áp lực trong thời gian cực đại của gió mùa là khá dữ dội.

Laveena và tôi bước vào dòng nước lạnh nhẹ nhàng và theo hướng dẫn của chúng tôi ngược dòng. Chúng tôi cẩn thận khi bước lên những tảng đá rêu phong và lỏng lẻo vì chúng trơn và không ổn định. Được bao quanh bởi những con ghats tây cao ở một bên và cỏ cao bên bờ suối, chúng tôi tiếp tục lội qua dòng nước như hướng dẫn viên Mayur của chúng tôi, chia sẻ với chúng tôi kiến ​​thức phong phú về khu vực, động vật hoang dã và sự phong phú và đa dạng của hệ động thực vật địa phương. Chúng tôi dừng lại nghỉ ngơi trên một tảng đá và để trống những ống nước của chúng tôi chảy ra khi chúng tôi vô tình bước vào một phần của con suối sâu đến đầu gối. Chúng tôi thậm chí đã bắt gặp một cặp vợ chồng già từ ngôi làng gần đó đã tìm kiếm thức ăn ở nơi hoang dã để làm thuốc. Những thứ này họ thu thập và bán ở chợ cho những người tin vào khả năng chữa bệnh kỳ diệu của tự nhiên.

Chúng tôi đã lên lịch để kiểm tra vào ngày hôm sau đăng một bữa ăn trưa muộn. Sau khi dành buổi sáng tại biệt thự của chúng tôi, chúng tôi đã đối xử với khuôn mặt của Gemology tại phòng trị liệu cho các cặp vợ chồng. Sau khi mát xa nhẹ nhàng, mặt nạ làm mát được áp dụng lên mặt của chúng tôi. Một khi điều này được bóc ra, các nhà trị liệu của chúng tôi, đã sử dụng thạch anh hồng mịn và đá thạch anh trắng để tiếp tục xoa bóp làn da bị tróc da của chúng tôi. Và sau đó, một áp lực nhẹ một lần nữa được áp dụng trên các điểm quan trọng nhưng nhạy cảm trên khuôn mặt của chúng tôi để làm trẻ hóa các cơ mặt và dây thần kinh. Được sửa chữa và tốt như mới, bữa trưa cho chúng tôi đã được lên lịch tại Mountain Bar and Bistro. Bầu không khí tại quán bar và quán rượu giản dị và thoải mái khi khách vào bể rút lui chính từ đây. Chúng tôi được phục vụ một ly nước trái cây tươi ngon miệng với bữa trưa của chúng tôi, với Laveena là một chiếc bánh pizza không chứa gluten và cho tôi một calzone nhồi gà, nấm, phô mai mozzarella, phết bơ tỏi và rắc parmesan. Trong thiên đường núi hoang sơ hoang sơ này, calzone là một mánh gian lận trong chế độ ăn kiêng mà tôi đã tự điều trị. Và tôi phải nói rằng nó hoàn toàn thần thánh như bánh pizza giòn của Laveena.

Chúng tôi miễn cưỡng kiểm tra chiều hôm đó và ước chúng tôi có thể ở lại lâu hơn vì có nhiều hơn nữa để có kinh nghiệm tại khóa tu. Du khách có thể lựa chọn từ một chuyến đi bộ lên đỉnh núi đến một con đường phiêu lưu mặt trời mọc, từ vẽ tranh sơn dầu, tụng thần chú, vẽ ô, tập thể dục TRX, các lớp học pha chế, pranayama trong vùng hoang dã, tắm rừng, bắn cung và tôi để trải nghiệm trong chuyến thăm tiếp theo của chúng tôi, chương trình giảm độc và chăm sóc sức khỏe 7 đêm đặc biệt.,

Khách sạn Hilton Shillim Retreat và Spa đạt 10 sao du lịch trên vô số mặt trận bao gồm sự sang trọng, dịch vụ, tiện nghi, địa điểm, trải nghiệm và niềm vui. Nhưng một khía cạnh đặt sự rút lui này lên trên đối thủ là chương trình chăm sóc sức khỏe và spa chất lượng cao mà nó điều hành. Nếu bạn chưa đến thăm, bạn đã bỏ lỡ.

ESCAPE LỚN CỦA CHÚNG TÔI ĐỂ SHILLIM ban đầu được đăng trên www.travelmango.in