Lần đầu tiên, bạn của tôi Khira Jordan nhận ra Aperol Spritz là một thứ của người Hồi giáo, cô ấy ở Vienna, lúng túng và tìm cách uống thứ gì đó sẽ khiến cô ấy mệt mỏi hơn. Khi cô đề cập rằng cô đã nghĩ đến việc đặt mua Aperol Spritz - một loại cocktail Ý nổi tiếng với màu cam sáng và vị đắng - người bạn uống của cô, một người Áo, phàn nàn rằng mọi người ở Vienna đã bắt đầu thấm nhuần chúng.

Ngay lập tức, tôi nghĩ rằng, nếu Aperol Spritzes quyết định 'kết thúc' ở châu Âu, thì chắc chắn họ sẽ là một người khó hiểu mới ở Mỹ, anh nói, Jordan, sống ở Portland và làm giám đốc thương hiệu toàn cầu tại Fortune 500 Công ty. Và chắc chắn, khi tôi trở về Hoa Kỳ, tôi không thể nhìn thấy họ. Họ hoàn toàn ở khắp mọi nơi.

Đồ uống có màu hoàng hôn là sản phẩm xuất khẩu mới nhất của châu Âu để phát triển thành một tốc ký đầy khát vọng để giải trí.

Chuyến đi Jordan Jordan đến Áo là vào cuối năm 2017, nhưng nếu bạn sống ở một thành phố như New York hoặc LA và thỉnh thoảng đến quán bar, bạn có thể nhận thấy rằng Aperol Spritz hoàn toàn không thể đi vào mùa hè vừa qua. Bạn có thể đã thấy những người nổi tiếng như Madonna, Halle Berry và Katy Perry đăng bài về đồ uống trên Instagram - hoặc một trong 900.000 bức ảnh đã được đăng bằng cách sử dụng hashtag #AperolSpritz trên ứng dụng. Theo Tập đoàn Campari, công ty mua lại thương hiệu Aperol năm 2003, doanh số Aperol đã tăng 45% kể từ năm ngoái và 57% trong ba tháng qua.

Kết hợp hai phần Aperol - một loại rượu thế kỷ từ Padua, Ý được pha chế từ hỗn hợp bí mật hàng đầu của cam, thảo mộc và rễ cây - ba phần prosecco, và một giọt nước soda, thức uống này có vẻ như được thiết kế rõ ràng để lung linh trong ánh mặt trời. Giống như rosé vài năm trước, đồ uống có màu hoàng hôn là sản phẩm xuất khẩu mới nhất của châu Âu để phát triển thành một tốc ký đầy khát vọng để giải trí.

Điều mà hầu hết những người hâm mộ bình thường của Aperol Spritz có lẽ ít quen thuộc hơn là nguồn gốc lịch sử đáng ngạc nhiên của thức uống spitz hiện đại, bắt nguồn từ thời hoàng kim của chủ nghĩa phát xít Ý. Trong cuốn sách năm 2016 của họ, Spritz: Italy, The Aperitivo Cocktail mang tính biểu tượng nhất, Talia Baiocchi và Leslie Pariseau đã ghi lại truyền thống trở lại miền Bắc nước Ý thời Hapsburg khi những người lính Áo bắt đầu tưới rượu vang địa phương để làm cho chúng trở nên ngon miệng hơn. Tuy nhiên, đến thập niên 1920 và 30, các bartender đã bắt đầu lặp đi lặp lại công thức rượu và nước đó với việc bổ sung nước soda và rượu đắng trong khu vực như Aperol, được tạo ra bởi anh em Barbieri vào năm 1919. Đó là một xu hướng phù hợp với chủ nghĩa phát xít nhấn mạnh vào các sản phẩm của Ý - và cũng với một phong trào hỗn hợp non trẻ được các nghệ sĩ Futurist người Ý dẫn đầu, những người tin rằng những pha chế khác nhau sẽ có tác dụng kỳ diệu đối với những người uống chúng.

Như Baiocchi, tổng biên tập của trang web cocktail Punch, giải thích trong cuốn sách, spitz là kết quả của những người pha chế lấy một trò tiêu khiển của Áo và biến nó thành tiếng Ý - và đặc biệt là từ Thế chiến II, spitz đã trở thành đồng nghĩa với người Ý truyền thống của Aperitivo, một dịp uống rượu gắn liền với sự chuyển đổi giữa công việc và vui chơi vào cuối ngày làm việc. Một thời gian dành cho bạn bè, thư giãn, là chính mình, để thư giãn, cô ấy nói với tôi. Bạn có thể dừng lại, bạn có một bữa ăn nhẹ. Bạn có một thức uống ABV thấp mà cay đắng - mà đó có nghĩa là để mở sự thèm ăn của bạn để chủ yếu cho bạn ăn tối. Đó là một mặt hàng xa xỉ; nó là một quyền văn hóa.

Có nhiều loại Spritzes, nhưng Aperol Spritz có lẽ là loại cocktail phổ biến nhất ở Ý. Cùng với Campari có vị đắng hơn, Aperol cũng là một trong những loại rượu Ý thành công nhất ở nước ngoài. Một lý do lớn cho điều đó, tất nhiên, là tiếp thị: sau các chiến dịch thành công ở lục địa châu Âu, Úc và Nam Mỹ, Tập đoàn Campari đã tăng cường nỗ lực chuyển đổi người Mỹ trong hai năm qua, gieo mầm sản phẩm tại Thống đốc bóng của New York, Splash House ở Palm Springs, các bữa tiệc riêng ở Hamptons và các địa điểm khác, nơi các thế hệ di động hướng lên có khả năng ẩn nấp. Tuy nhiên, theo Tập đoàn Campari, sự xuất hiện của trò chơi lắc đầu, cùng với các hiệu ứng khuếch đại của phương tiện truyền thông xã hội, chủ yếu là chăm sóc phần còn lại.

Vì vì trời sáng nên bạn có thể đập 18 cái trong suốt cả ngày và không cảm thấy sa lầy như bạn làm với bia.

Melanie Batch Bachelor, Phó chủ tịch tiếp thị tại Campari America cho biết, một trong những điều tuyệt vời về Aperol Spritz là nó dễ lây lan. Vì vậy, khi bạn nhìn thấy ai đó uống nó trong quán bar, vì màu sắc rực rỡ, mọi người sẽ có xu hướng nói, "Ồ, đó là gì? Và sau đó bạn bắt đầu thấy Aperol Spritz xuất hiện ở các bàn khác nhau.

Batch Bachelor nói rằng Campari America hy vọng sẽ truyền bá văn hóa aperitivo sang Mỹ - mặc dù tôi nghĩ rằng nó an toàn khi nói rằng người Mỹ đang tương tác với Aperol Spritz hơi khác một chút. Tại Brooklyn Barge - một cơ sở uống rượu ngoài trời trên bờ sông Brooklyn, dường như chủ yếu là một điều cuối tuần, đặc biệt là vào thứ bảy vào buổi sáng. Mack Những người tìm thấy một vị trí trên bất động sản và muốn ở đây trong năm, sáu giờ, đó có lẽ là một thức uống mà họ có thể có, họ nói, Mackenzie, người quản lý quán bar. Jonna, một nhân viên pha chế, nói một cách thẳng thắn hơn: Vì vì trời sáng nên bạn có thể đóng sầm 18 cái trong suốt cả ngày, và không cảm thấy sa lầy như bạn làm với bia. Vì vậy, tôi nghĩ rằng, những gì nó dành cho những người muốn biến nó thành một cuộc đua maratông.

Có một sự khác biệt quan trọng khác giữa việc uống Aperol Spritz ở Mỹ và uống một ly tại một quảng trường ở Venice: để có cùng mức lợi nhuận, các quán bar ở Mỹ bán đồ uống với giá cao hơn gấp đôi một ly ở Ý, nơi họ thường có giá khoảng năm euro và đi kèm với đồ ăn nhẹ miễn phí. Nếu bạn sống ở một thành phố đắt đỏ như New York, việc bỏ ra 12 đô la cho một ly cocktail là điều đương nhiên, nhưng thật khó để tưởng tượng Aperol Spritz trở thành thức uống cho mọi người mà nó dường như ở Ý. Cùng với pho mát Pháp, sô cô la Thụy Sĩ và xúc xích Đức, đó là một ví dụ khác về người Mỹ lấy một sản phẩm cực kỳ trần tục ở châu Âu và diễn giải lại nó như một thứ gì đó lạ mắt - hoặc ít nhất là thứ gì đó được lưu lại cho một dịp có thể chia sẻ.

Có lẽ vì lý do đó, một số nhân viên pha chế liên kết đồ uống với một nhóm khách hàng cụ thể. Max Mohothy, một nhà văn và DJ 31 tuổi đến từ Toronto, cũng làm nhân viên pha chế, nói rằng anh ta thấy rất nhiều phụ nữ da trắng và những người đồng tính nam uống chúng. Họ đến từ tiền, muốn được nhìn thấy, cho tip mẹo và yêu thích Instagram mọi đồ uống bạn phục vụ họ, anh ấy đã viết cho tôi qua email. Tôi hiểu ý nghĩa của Mohothy: Trong một chuyến thám sát thông thường của khoảng một chục cơ sở uống rượu ở Brooklyn vào cuối tuần trước, tôi đã kết thúc tại Westlight, một quán bar trên sân thượng tại khách sạn năm sao William Vale. Trong khi hầu hết các quán bar khác mà tôi đã ghé thăm chiều hôm đó là nhà của một hoặc hai người uống Aperol Spritz kỳ lạ, tại Westlight, đồ uống có ở khắp mọi nơi.

Tuy nhiên, như Jordan đã nói với tôi, Aperol Spritz là một thứ gì đó quan trọng trong bộ xương văn hóa của người Hồi giáo. và bạn bè nhạc sĩ vào mùa hè này - và tôi khá chắc chắn mẹ tôi cũng sẽ thích nó. Nó đủ ngọt để thu hút bảng màu bảo thủ nhất của Mỹ và đủ độc đáo để thưởng cho những người tìm kiếm sự mới lạ; nó thể hiện một không khí tinh tế của châu Âu trong khi khai thác vào sự thông thường đáng tự hào của văn hóa rosé Mỹ, một trong đó yêu cầu chúng ta say sưa một cách vô thức trong những thú vui cơ bản của cuộc sống. Như bạn tôi, Ezra Marcus, một nhà văn 26 tuổi, đã mô tả nó: Tôi nghĩ rằng [mọi người] muốn cảm thấy trần tục và trần thế mà không phải hy sinh niềm vui ngay lập tức. Một loại cocktail có đường mà về cơ bản là một phiên bản trưởng thành của những ly siro và nước Ý Ý mà họ từng bán tại Starbucks là một phương tiện hoàn hảo.

Trong bối cảnh hỗn loạn chính trị và xã hội của thời đại Trump, thật mỉa mai khi chúng ta cùng nhau yêu một loại đồ uống có nguồn gốc từ thời đại phát xít Ý. Nó cũng khó có thể tưởng tượng hàng nghìn năm tham công tiếc việc rời công việc sớm hơn một chút để chúng ta có thể dành nhiều thời gian chất lượng hơn trước khi mặt trời lặn, nhưng có lẽ đó là lý do tại sao chúng ta lại bị cuốn hút vào Aperol Spritz. Khi chúng tôi cảm thấy làm việc quá sức và mất kết nối, đó là một chút hương vị của La Dolce Vita, theo nghĩa đen nhất. Và nếu một vài chiếc kính vào, chúng ta vẫn thấy mình không thể tiếp cận cảm giác trốn thoát đó, thì ít nhất chúng ta có thể chụp một bức ảnh của một cái gì đó giống với nó.