Danh sách di sản văn hóa phi vật thể của UNESCO: Công nhận thực phẩm

Dưới đây là danh sách các mục từ Danh sách Di sản Văn hóa phi vật thể (ICH) của UNESCO có liên quan đến thực phẩm. UNESCO công nhận mọi khía cạnh của thực phẩm từ cách chế biến một món ăn cụ thể, đến các lễ hội và nghi lễ liên quan đến thực phẩm và cách chế biến.

Trong khi tôi đang nghiên cứu danh sách này, tôi nhận ra một vài điều về thực phẩm là ICH. Một số ICH mà UNESCO chọn là rất cụ thể, và một số khác gần như mơ hồ có chủ đích để nó được bao quát hơn. Điều này dường như cho thấy những gì mọi người xem là phần quan trọng nhất của văn hóa ẩm thực của riêng họ. Nó cũng cho thấy rằng thực phẩm, trong khi nó nuôi dưỡng chúng ta, cũng đóng một vai trò xã hội, văn hóa và nghi lễ quan trọng trong tất cả các xã hội.

  • Phương pháp làm rượu Qvevri truyền thống của Gruzia cổ đại
  • Văn hóa bia ở Bỉ
  • Lễ hội hoa anh đào ở Sefrou
  • Lễ kỷ niệm ngày tìm thấy Thánh giá thật của Chúa Kitô
  • Lễ các thánh liệt sĩ
  • Văn hóa làm và chia sẻ bánh mì phẳng: Lavash, Katyrma, Jupka, Yufka
  • Bữa ăn ẩm thực của người Pháp
  • Gingerbread craft từ Bắc Croatia
  • Houtem Jaarmarkt, hội chợ và chăn nuôi mùa đông hàng năm tại Sint-Lievens-Houtem
  • Kimjang, làm và chia sẻ kim chi ở Hàn Quốc
  • Krakelingen và Tonnekensbrand, bánh mì cuối mùa đông và bữa tiệc lửa tại Geraardsbergen
  • Lavash, sự chuẩn bị, ý nghĩa và sự xuất hiện của bánh mì truyền thống như là một biểu hiện của văn hóa ở Armenia
  • chế độ ăn Địa Trung Hải
  • Oku-noto no Aenokoto
  • Sanké mon, nghi thức câu cá tập thể của Sanké
  • Đánh bắt tôm trên lưng ngựa ở Oostduinkerke
  • Ẩm thực Mexico truyền thống - tổ tiên, văn hóa cộng đồng đang diễn ra, mô hình Michoacán
  • Truyền thống làm kim chi ở Cộng hòa Dân chủ Cộng hòa Hàn Quốc
  • Văn hóa và truyền thống cà phê Thổ Nhĩ Kỳ
  • Washoku, văn hóa ăn kiêng truyền thống của người Nhật, đáng chú ý là ăn mừng năm mới
  • Lễ hội Winegrowers tại Vevey