Bạn là khi bạn ăn - 9 lý do tất cả chúng ta cần dùng Walden (Phần 2)

Sống, ăn và thở trong khoảnh khắc hay chết

Nguồn
Sống trong mỗi mùa khi nó đi qua; hít thở không khí, uống đồ uống, nếm trái cây và cam chịu ảnh hưởng của trái đất. - David David Thoreau, Walden

Ngày nay, những tiến bộ trong công nghệ thường mang đến cho chúng ta nhận thức sai lầm rằng chúng ta đang khai thác sức mạnh của Trái đất. Trên khắp thế giới phát triển, trái cây và rau quả được cung cấp quanh năm, bất kể mùa nào. Ở Mỹ, chúng ta thường ăn bất cứ thứ gì chúng ta muốn, bất cứ khi nào chúng ta muốn.

Điều này đã được làm rõ hơn đối với tôi gần đây, một đồng nghiệp người Pháp của tôi gần đây đã thực hiện quan sát sau đây sau khi đến Hoa Kỳ để làm việc:

Người Mỹ không biết gì về cơn đói. Họ chỉ đơn giản là ăn bất cứ khi nào nghe có vẻ tốt, thay vì lắng nghe cơ thể của họ.

Chúng tôi đã quen với việc cho ăn khuôn mặt của chúng tôi với bất cứ điều gì chúng tôi khao khát bất kể mùa nào. Nghiên cứu về dinh dưỡng không có gì đáng ngạc nhiên khi chống lại xu hướng này, thay vào đó khuyến khích chúng ta làm chính xác như Thoreau gợi ý khi ủng hộ chúng ta nắm bắt tốt nhất mỗi mùa.

Ví dụ, bậc thầy về nước ép của Úc, Joe Cross, lưu ý rằng sản phẩm được mua trong mùa có vẻ tươi hơn, được tiêu thụ gần với thu hoạch và có giá trị dinh dưỡng cao hơn, một số chất chống oxy hóa như Vitamin C, folate và caroten sẽ nhanh chóng từ chối khi được lưu trữ trong khoảng thời gian.

Ăn tại địa phương cũng làm giảm cơ hội của bạn gây ô nhiễm nước ngoài. Cross chỉ ra rằng, Nhiều quốc gia trên toàn cầu có luật rất thoải mái về hóa chất được phun lên trái cây và rau quả ... Nông nghiệp ở nước ngoài có thể không điều chỉnh các thử nghiệm ô nhiễm đất để đảm bảo chất lượng đất và đất và một số khu vực nông nghiệp đã được chứng minh là rất cao chất độc gây ô nhiễm do các khu công nghiệp cư trú trong cùng khu vực.

Những gì trái đất nhiều hơn, trái cây và rau quả có nguồn gốc địa phương là ngon miệng hơn, xuất hiện sáng hơn và rực rỡ hơn. Dành thời gian để lựa chọn những sản phẩm đẹp mắt thường có tác dụng domino đối với thói quen nấu ăn của bạn. Như đã lưu ý trong www.mindbodygreen.com, Khi bạn bắt đầu lấy lại quyền kiểm soát những gì bạn đưa vào cơ thể, bạn đang có ý thức đưa ra những lựa chọn tốt hơn cho sức khỏe của mình.

Ở Mỹ nói chung, chúng ta hầu như không biết gì khi thức ăn được mùa, đặc biệt là khi so sánh với anh em họ châu Âu. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là chúng ta có thể thay đổi. Để giúp đỡ, đây là hai biểu đồ mã màu hữu ích từ cooksmarts.com:

NguồnNguồn

Nhiệm vụ của bạn, bạn nên chọn chấp nhận nó

Lên kế hoạch ba trong số các bữa ăn chính của bạn trong tuần này xung quanh thực phẩm đang thực sự vào mùa ngay bây giờ. Nếu bạn là một người lập kế hoạch bữa ăn tự nhiên, điều này sẽ dễ dàng. Nếu không, sau đó tìm một mẫu hữu ích trực tuyến ở đây.

Đây là các quy tắc:

  • Các bữa ăn phải có một loại trái cây hoặc rau quả làm nguyên liệu chính
  • Các bữa ăn phải liên quan đến việc ăn trong một môi trường lành mạnh nhất có thể (gợi ý: McRib trở lại McDonald McDonald KHÔNG được tính là một trải nghiệm ăn uống trong mùa)

Bạn có sẵn sàng? Bình luận để cho tôi biết làm thế nào nó đi.

Giống như những gì bạn đang đọc?

Nếu bạn thích bài viết này, hãy tham gia nhóm bản tin của tôi để tìm hiểu cách gia đình bảy người của chúng tôi đơn giản hóa cuộc sống ở nước ngoài và tìm kiếm những cuộc phiêu lưu đích thực, có ý nghĩa trong quá trình này.